當隔熱蓋子揭開的一瞬間，因為張帆使用了部分幹煸手段，不但讓張帆做的這道菜，看起來十分燙，同時還在這道麻婆豆腐裏麵，傳出來一部分非常特別的香味，這是一種能讓人的毛孔，都能跟著疏開的特殊香味，那一排負責打分的大眾評審們，光是聞著這股極其與眾不同的味道，一個個坐在那兒，臉上已經不由自主的露出了期待的表情。
石保國的臉色，突然變得難看起來了，因為張帆這道麻婆豆腐裏麵，所表現出來的東西，他那邊並沒有呈現出來，而且作為一名廚藝登堂入室的廚師，石保國的鼻子，也是很靈敏的，他能清晰的分辯出來，在自己做的麻婆豆腐裏麵，並沒有張帆做出來的這股特殊味道。
看到周邊人臉上浮現出的驚歎和陶醉神色，脾性向來高傲的石保國，心裏麵不由得暗自哼了一聲，但沒有說話，隻是臉色陰沉的難看，張帆這道菜的特點特性，以石保國的廚藝水平，自然一眼能看出不少門道，他並不認為張帆的這點小改進，能值得多麼誇耀。
雖然石保國脾性高傲，但在廚藝研究方麵，他其實是一位態度嚴謹的從業者，隻不過，他研究的方向，跟張帆完全是兩條路，張帆走的是創新與傳統相結合的路線，而石保國，則是跟了他的師傅陶老，走的完全是傳統正宗路線。
因為作為廚藝界公認的大佬之一，陶老這一生的廚藝觀念，就是華夏美食在曆史的長河當中，已經缺失了許多最本源的東西，所以陶老在投身與這一行當中以後，他一生的心願，就是在自己力所能及的範圍之內，但凡是他經手研究的菜肴，總要想辦法從最早的起源與根部去探索，去鑽研，努力保證自己做出來的菜肴，是最接近傳統的做法，陶老是老一輩人，最是重視根正苗紅的觀念，所以，陶老經常在這一點上非常自傲，因為他認為，在廚藝界四老當中，他是最正宗的一個，這點讓陶老頗為自傲。
而石保國是陶老的關門弟子，他不但繼承了陶老八成到九成的廚藝水平，同時也把陶老對於華夏傳統美食的這份情懷跟執著，也一並繼承下來了。
正是因為石保國心裏麵有這份執著，所以在看到張帆在這道傳動菜肴裏麵，做出這份不倫不類，至少是在石保國看來，是不倫不類的改進之後，石保國的神色，實在好看不到哪裏去，尤其看到在這些大眾評審們、台下圍觀看熱鬧的群眾們，以及那相當一部分跟他們一起參賽的選手們，在被張帆這道菜肴，散發出來的特殊味道征服之後，石保國心裏當時就忍不住深深的吸了一口氣，忍不住給出了三個字的評價，不專業！
在他看來，這些人都表現，都是不專業的表現，正是因為石保國心裏麵冒出來了這樣的想法，所以在大眾評審們還在紛紛驚歎，沒有開始打分的時候，石保國的唇角，已經不由自主的掛出了一絲不易察覺的冷笑。