其他廚師都圍過來觀看，餘凡和宛雲漪生火開灶了。兩個人在惠賓樓待了兩個多月，對基本功是遊刃有餘，做得有模有樣。餘凡第一個做的菜還是自己拿手的“魚香肉片”，餘凡的“魚香肉片”是越炒越有心得，精益求精，現在已經達到了相當的水準。其他廚師不會川菜，都看到非常認真，希望能學個一招半式，像以前一樣，“魚香肉片”其他地方都平凡無奇，但在調味料和豬肉等混炒，散發出魚香味時，博得了滿堂彩。這是傳說中“以物化物”的境界，廚師中一直流傳著“以物化物”的傳說，傳說中一流的廚師可以用豆腐做出肉的味道，用蘿卜做出鮑魚的味道，這種化腐朽為神奇的境界一直是廚師們為之孜孜不倦地追求的。而餘凡這招用調味料弄出魚香味，和“以物化物”有著異曲同工之處，所以讓在場的廚師歎為觀止。等“魚香肉片”起鍋時，諸人試吃後，更是讚不絕口。
除了“魚香肉片”、“回鍋肉”等幾個川菜外，餘凡還開始炒魯菜，“九轉大腸”、“糖醋黃河鯉魚”等魯係名菜紛紛起鍋，接著，餘凡開始炒粵菜，“鹽焗雞”、“白灼蝦”、“白斬雞”等以風味獨特著稱的粵菜也悉數亮相。最後，餘凡要做的是西式牛排，這個是晚宴的頭菜，是最重要的一道菜，而且餘凡覺得這是最能征服費令口舌的一道菜。
餘凡將精心挑選的牛肉放到了鍋裏用細火慢煎，再加入胡椒和香辛粉與牛肉烹調。煎出來的牛排香氣撲鼻，外焦內嫩。為了照顧用筷子的習慣，起鍋後，餘凡用刀子將牛排切成一小塊一小塊的。宛雲漪迫不及待地先試吃了一塊，牛肉內部的鮮嫩和外部的焦脆同時為味蕾感覺到，宛雲漪直呼“好吃”，忍不住又吃了起來，其他廚師也趕緊過來試吃，又是一番讚歎。
廚房的情景就是一群人光忙著吃了，沒人幹活了。餘凡一看，這可不行，趕緊說：“你們吃完趕緊幹活，晚宴得抓緊。”
宛雲漪嘴裏的菜還沒吞下去，鼓著嘴說：“誰讓姐姐做的菜這麼好吃呢。”
餘凡拿她沒辦法，說：“就你這小丫頭片子最貪吃。”惹得哄堂大笑，不過他們是打心裏佩服餘凡的廚藝。
他們吃完後，餘凡和幾個廚師細細討論了剛才的菜式，選擇了其中的十二道菜寫入了最終晚宴菜單，然後分頭開工，全力準備晚宴的菜式。