燒魚肉的用具
當蒙田於1581年在瑞士初次看見燒魚肉裝置時，頗為驚異。他寫道，“他們將又寬又輕的鬆木翼板放進煙囪的煙道裏，火產生的煙和水蒸汽形成的氣流，使翼板迅速地轉動，從而使所燒的魚肉慢慢地轉動。”他確實抱怨這種裝置，說“把肉燒得焦了點”。但是，人們很難指望一個法國人稱讚外國的烹調技術而沒有保留。
我們所掌握的這種裝置的最早線索，初見於意大利的素描畫，但從這些素描畫中，很難斷定它最先出現在阿爾卑斯山以北還是以南。據文藝複興時期的一本著名的烹調書記載：羅馬教皇的廚房裏有一個這樣的裝置，實際上燒魚肉裝置是一個倒置的風車，由火產生的上升的熱空氣流推動葉輪，葉輪安在煙囪內的一個軸上，軸由一係列的齒輪與燒肉叉子相聯。後來除了引進了斜齒輪之外，燒魚肉裝置沒有多少變化（某些大房裏還有19世紀的燒魚肉裝置）。
這是一種將熱能轉變成機械能的最古老的機械。雖然這種機械名聲不大，卻是用人工提供動力的早期機械。
富蘭克林企圖用電來轉動這種燒魚肉裝置，他的辦法是用萊頓瓶放的電來轉動一個圓盤，圓盤安在一個軸上。1749年4月，他在舒伊基爾河畔搞了一次著名的電野餐。他們在野餐時用電擊殺了一隻火雞，將其拿到用萊頓瓶點燃的一堆火旁，放在電動燒魚肉裝置上烤。當電極棒不斷地放掉電池裏的電時，他們頻頻舉杯，為所有同事的健康幹杯。在某種程度上，這種裝置是聯係文藝複興時期的烤魚肉裝置和20世紀的烤架上的電動烤叉的紐帶。