健康飲酒
健康的飲酒習慣
在生活中，應該提倡品酒，喝白酒時尤其應當如此。三五好友相會，一瓶好酒配上幾碟精美菜肴，邊吃邊聊，酒助淡興，酒增友誼。但是這酒一定要慢喝細品。因其酒好，更應該細細品味個中風格，色香味全麵享受。
如其不然，朋友見麵，上來先幹三杯，你的嗅覺、味覺立即進入疲勞狀態，那酒除了辛辣和酒精的刺激味道，恐怕就沒有其他了。
更有甚者，養成了這種飲酒習慣，傷胃傷脾傷身，而且極易喝醉。一個能喝三兩白酒的人，用這種“灌”法，二兩就能醉倒。空腹喝酒危害更大。研究表明，酒的度數越高，則人體吸收酒精也就越快越多。一個人胃中有些食物可以稀釋酒液中的酒精濃度，減緩酒精的腫收。如果空腹大量飲酒，比如見麵三杯之類，胃壁受到酒精的刺激，立即進入工作狀態，迅速而大量地吸收酒液中的酒精，使血液中的酒精濃度直線上升，其結果，一是易醉，二是容易引起胃出血。
在飲白酒時，應提倡把酒燙熱了喝。黃酒燙飲已經成為習慣，而白酒加溫卻沒有為多數人所接受。
我們知道，白酒中除了含有乙醇外，還有一些有害物質，如甲醇、乙醛、鉛、雜醇油等。甲醇對視神經損害嚴重，10毫升甲醇就可導致失明，攝入量再多還會有生命危險。甲醇的沸點是64C，當用沸水或酒精加熱後，就會變成氣體蒸發掉。乙醛的毒性是乙醇的10倍，它能增加酒的辛辣氣味，攝入過多也會引起頭暈，好在乙醛的沸點很低，隻有21C，用熱水加溫便可使其去掉。
在燙酒的過程中，酒精也可以揮發一部分，減少對人體的危害。
美酒佳肴是人生一大享受，但酒萬萬不可多飲。健康人每天的合理飲量，以白酒二兩、啤酒二斤為限，超過這個限度，人體便會受到損害。
研究表明，當血液中的酒精濃度達到千分之一，就會失去自製能力，談話絮絮不休，所謂“酒後吐真言”。酒精濃度超過每百毫升血液300毫克，便呈明顯中毒狀，如果再喝，就會因深度中毒而死亡。
少量飲酒有益健康
《本草綱目》中對酒曾經提到：“少食則和氣血，壯神禦風，消愁遣興，痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰助火”。這就說明少量飲酒對身體是有益的。而且利用用藥酒治療風濕痹痛，跌打損傷，在我國已有了悠久的曆史。
實際上，不喝酒的人得胃潰瘍和肝髒病的也不少見，長壽者之中都有很多是煙酒兩沾。因此，人的壽命長短不能單以飲酒權衡。
酒有幾項比較明顯的效果。
1．起鎮靜作用，使精神暢快
美國空投部隊曾作過為樣一個有趣的試驗：新兵初次練習時，是用係有繩子的降落傘從高鐵柱上降落。裝置雖十分安全，可就是太高，從上麵地麵的人像螞蟻那麼小，降落傘新兵站在台上兩眼發花，兩腿戰慄。
對這些士兵的尿進行檢查，發現在恐怖時大量分泌腎上腺素。但是，使他們喝了一杯威士忌酒後再跳傘，腎上腺素分泌量正常了，酒的鎮靜作用由此可見一斑。第二次世界大戰期間，給充當敢死突擊隊的兵士們贈送一杯上陣鼓勵酒，其目的大概就是用酒來麻痹他們的大腦神經吧！
對於像協議達成後的慶賀酒，工作疲勞後的小酌，消除“緊張的小飲，以及喜愛晚酌而又能進入睡眠的一二盅美酒，都沒有戒除的必要。晚間小飲本身就能起條件反射作用使人達到深眠狀態，以此代替催眠藥物有利無害。
2．能以之暖身
據說一位男子在高山遇險，由於身邊攜有一瓶酒，得以維持生存5天以至最後獲救。在瑞士等國，當冬季放救生犬入山搜尋遇難者時，狗的脖子上都掛著白蘭地酒，以為遇險者救命之用。
日本寒冷地帶北海道有這麼一句話：“一杯老酒下了肝，恰如煤炭燃胸懷”。北海道在冬季給人的津貼不是錢而是煤碳。實際上，酒在體中真像煤碳燃燒一樣，醇被胃吸收後，在血液裏自然燃燒，溫暖著身體。
此外，醇還有擴張毛細管和皮膚血管的效力，由於皮膚上有很多神經末梢，當血液通過時，皮膚會產生溫暖之感。但這種溫暖是暫時的，酒精燃燒過後，反會耗費體內熱量，因而繼之而來的加倍的寒顫。這一點，對以用酒暖身者不可不知。