果露的成分
一入盛夏，市場上的飲料品種開始豐富起來，名目繁多的汁、露、水、可樂等等，五顏六色，令人目不暇接。
這其中又以各種各樣的果子露最為鮮豔奪目，紅的鮮紅，黃的翠黃，綠的碧綠，再配上包裝紙上彩印的那些碩大飽滿的水果，於是就出現了桔子露、菠蘿露、檸檬露、蘋果露、香蕉露、楊梅露、酸棗露等等，讓人看上一眼便不能不動心。
為增加營養，老人給孫子孫婦買回果子露，去醫院看病人也帶上幾瓶果子露，甚至一些兒科醫生還特意呆囑發燒患兒的母親給孩子喝點果子露。人們所以這樣做，大概都是把果子露當成營養豐富的水果製品了。
其實這是一種誤解。果子露的主要成分是水和白糖，其次是色素、香精、檸檬酸和糖精，是一種人工配製的果味飲料，與天然果汁風馬牛不相及。喝果子露所以能品嚐到一天然水果的風味，是因為其中添加了一些人工合成的果味香精。
這些香精多是由一些酯類和醛類溶於酒精或植物油中製得，如菠蘿露的香味來自西丁酸丁酯，蘋果露中加入了異戊酸異戊酯，香蕉露中含有丁酸戊酯等等，至於果子露的鮮豔色彩，那是因為添加了色素。
許多食品和飲料在製作過程中都需要添加色素，以增強食品感官的吸引力。比如我們吃的山楂糕、色彩鮮紅，山楂果是紅色的，所以山楂糕也必須色如其果，消費者才會相信它是正宗的。
豈不知這山楂糕不加色素，決不會色如其果。道理也很簡單，山楂之色，紅在果皮，薄薄一層，占色大部分的果肉都是淡黃色、白色，如果用純天然山楂加工，其成品充其量略呈粉紅而已。這樣一來，相當一部分消費者恐怕就會懷疑其用料是否實在了。
果子露中合成色素屬食品著色劑，糖為品味劑，酸為酸味劑，香精為呈味劑，統稱為食品添加劑。這些從工合成的化學物質，對人體健康沒有多大好處，應盡量少喝或者不喝。
為便於消費者區別，國家有關部門規定：“高濃度的衝飲用糖漿，凡用天然果汁製造的稱果汁糖漿，並標明果汁和糖的含量，用信用香精配製的，不含果汁的，不能再用某某露之類的名稱，以名混淆。”同時規定：“水果型碳酸飲料（汽水）應分果汁汽水和果味汽水兩類。如用果汁的稱為果汁汽水，並在標簽上標明果汁含量，如桔汁汽水，其桔汁，如桔味、檸檬味汽水。”
常見的果露飲品
1、露露杏仁露
現在市場上最常見，也最馳名的是由河北承德露露集團生產的露露產品。
杏仁露，為純天然植物蛋白飲料，含有杏仁植物蛋白、氨基酸、亞麻酸、多種維生素和硒、鋅、碘微量元素、經動物試驗和人體試驗證明、具有調節血脂和調節非特異性免役的保健保用，經常飲用可預防血脂增高、增強機體抵抗力。最適合高血脂，體質弱、免疫力低下者飲用。
杏仁露主要成分為：水、杏仁、白糖，蛋白質含量>>0.6%，冷飲熱飲均可，加熱溫度不高於500C。
2、隆氏花生露
另外有中國開封隆氏食品有限公司的隆氏花生露，是由中國營養首會推薦和中國綠色食品發展中心許可使用綠色標誌，通過美國FDA檢測、99質量萬裏行、中國市場暢銷主導品牌。
隆氏花生露以礦泉水、花生仁白砂糖為主要配料，內含花生四稀酸、卵磷脂、維生素PP、鍶、鋅等，蛋白質含量>>0.8%。
家庭自製果露
以上介紹了市場上的產品，下麵介紹給讀者自己製露露的方法，相信喝起來，一定會更有“滋味”。
1、蜂蜜露
原料：牛奶、淨水各250克，蜂乳100克，葡萄糖50克，蜂蜜10克，碎冰少許。
做法：先將葡萄糖、蜂蜜、蜂乳用淨水衝泡溶化；然後牛奶混合攪勻，上火煮沸後離火候涼，放入冰箱中鎮涼。
用法：飲用時加入碎冰。
2、番茄露
原料：番茄500克，牛奶120克，檸檬酸2克，白砂糖100克，涼開水200克，碎冰少許。
做法：先將番茄洗淨後入沸水鍋中燙片刻後撈出，去皮，用消毒過的紗布包紮緊，擠出番茄汁。
然後將涼開水與番茄汁混合，加入白砂糖、檸檬酸攪勻，使白砂糖與檸檬酸完全溶解。
最後一邊倒入煮沸候涼和牛奶，一邊不停攪拌即成。
用法：飲用時加入碎冰。
3、檸檬露
原料：牛奶250克，檸檬150克，白砂糖60克，涼開水100克，碎冰塊少許。
做法：稱將檸檬切片擠出檸檬汁。然後向檸檬汁中加入涼開水、白砂糖，攪勻。接著一邊不斷攪拌，一邊慢慢倒入牛奶，調勻即可。
用法：飲用時加入碎冰塊。
4、橘子露
原料：牛奶250克，橘子汁30克，胡蘿卜100克，雞蛋2隻，白砂糖50克，鹽、淨水、碎冰各適量。