第四十一章 爆炒野兔(1 / 2)

王大壯看看劉翠花一臉想同意,卻不好意思的樣子,把懷裏端著的餅往上拿下:“娘,你聽紫鴛的吧,反正大伯母看到了,也會拿的。”王大壯倒是把實話說了出來。

夏紫鴛想笑,可是她忍住了,沒想到王大壯這老實憨厚的樣子,卻能把王曉秋那賊心思說出來啊。

才出門沒多遠,夏紫鴛有些受不了了,她一看,這王大壯也是冒汗了,想著這吃的是有了,可是那些人幹活十分的累,讓王大壯先去。

“大壯哥,你先去吧,能拿得下嗎?”說著示意王大壯把她手裏的菜一起拿著。

王大壯以為是夏紫鴛熱得受不了,善解人意的說道:“紫鴛,你回去吧,我自己去就行了。”這天兒十分的炎熱。

“沒事,我就回去弄個涼茶,這天兒太熱,吃飯吃的不香,咱們生意也會受影響的。”這昨兒天還涼爽一些,今天也不知道怎麼了,實在是熱。

“成,你去吧。”王大壯讓夏紫鴛把手裏的菜放到餅上麵,餅上麵還有一層布,不怕壓壞的。

夏紫鴛回到家裏,劉翠花沒在,看來是去送野兔了,夏紫鴛把鍋刷了好幾道,直到看到裏麵放入水,是清不渾濁的樣子,她才加大火把水燒開。

剛才路上,她順便走到河邊,摘了一堆薄荷,放到灶台邊上,等著一會兒幹脆順便把野兔炒了燜在鍋裏。

水開了,夏紫鴛把準備好的的罐子裏麵放入金銀花,順便放了些薄荷,一陣清香味彌漫在陶屋,光是聞到這味道,讓人感覺精神多了。

把罐子蓋好,用繩子套起來,放到誰家的木桶裏麵,把木桶放下去,這樣一會兒拿起來,才算是涼茶。

轉身滿意看著做好的涼茶,夏紫鴛把劉翠花砍好的兔子肉放到水裏清洗一下,在放到剛才燒熱水的鍋裏過一道水,把兔子肉上麵多餘的血滯清理掉。

當過了一道水之後,看著一塊塊縮水的兔肉,夏紫鴛就想著改變做法了,野兔常年在山裏奔跑,兔肉就比較緊致,要是炒出來,味道入不了肉,咬不動。

大腦轉動的想了下,野兔肉菜單。可是想來想去,隻能靠創意了,這材料就隻有花椒,辣椒,蔥,和薑蒜,其實材料不少,隻是沒有夏紫鴛喜歡的紅酒和料酒調味。

夏紫鴛把幹脆先把這兔肉直接過完水之後,在用涼水把兔肉上麵漂浮的白色泡沫給洗掉,倒入鍋裏,在放些水,蓋上蓋子。

接著,準備了些幹辣椒,在弄些野山椒,切成段,放在案板之後,去院子的角落扯了一把大蔥,摘掉黃葉子,洗幹淨同樣切成段,再把花椒裏麵的黑籽去掉,一同放在案板上。準備好的材料弄好,掀開鍋蓋,夏紫鴛就看到鍋裏的水幹得差不多了,用筷子戳了下兔子肉,軟了不少,繼續倒點水,放點醋。

醋可以使得兔子肉鬆軟嫩些,再次蓋上鍋蓋,夏紫鴛蹲下去燒火。

這時候,劉翠花回來了,看到忙碌的夏紫鴛,吃了一驚:“紫鴛,你怎麼回來了。”劉翠花說著,就要拿過夏紫鴛手裏的木柴,幫忙燒火。