春遊也能“俠客行”
現在，我們是“俠客”。
來到一個依山傍水的小村，俠客們落腳歇息。
小二殷勤招呼：“客官，您是打尖還是住店？”
“我喝茶。”小二笑著遞上一個竹簍：“好茶滿山都是，不過，得自己去采。”
“俠客”第一站：製茶練得“鐵掌功”
無錫太湖邊的這片茶園，盛產江南名茶“碧螺春”。據說，這種茶最高能賣到上千元一兩。今年，最金貴的一撥新茶剛摘完。我們一行采茶男女，隻趕上了“第二波”。
天晴日好，嫩綠的茶葉舒展開來，看著還不錯，可這種茶葉已經嫌老，不值錢了，隻能製最普通的“炒青”。2片嫩葉托著一簇泛白的綠芽，這才是最上等的“毛尖”。
采茶男女身背小竹簍，頭戴小竹帽，開始“掃蕩”茶園。本著追求卓越、寧缺毋濫的方針，“茶隊長”決定，隻采“毛尖”，不care“炒青”。半小時後，自覺成果頗豐，低頭一看，大驚失色：“毛尖”連竹簍的底還沒鋪滿！采茶的辛苦，總算有了深切的初步體驗。
殺青：玉手變“豬蹄”
此“殺青”非影視劇的“殺青”，隻是製茶的第一步———用高溫蒸出新鮮茶葉裏的汁水。
相傳在古代，最上等的“碧螺春”，是放在少女的胸口，用體溫“殺青”的。時至今日，“殺青”已經讓嬌嫩的MM不得不走開了。
“殺青”的工具簡單，鐵鍋一口，家家都有。可真“殺”起來，也得有真刀真槍的功夫———鐵鍋內的溫度超過攝氏100度，手還沒碰到茶葉，就會被灼熱的空氣燙得縮回去。Office裏整日跟鍵盤鼠標打交道的纖纖玉手，搞不好就會變成紅通通的“烤豬蹄”！
“殺”了幾下，縮手縮腳的實在不像樣，茶農大叔決定親自操刀。“手別去碰鐵鍋，抓住茶葉就行。”隻見他一對“鐵砂掌”呼啦啦一陣翻炒，原本新鮮飽滿的嫩葉逐漸變軟，顏色漸漸變深———“青”終於被“殺”光了。
揉搓：茶葉搓“湯團”
這道充滿樂趣的工序，讓“殺青”殺去威風的MM們，重新找回了自信：不就是搓湯團嘛！
把軟軟的茶葉從鐵鍋裏撈出來，抓起一把，狠命地放在手心裏搓成球。散開，再重複。舒展的葉子一根根卷縮起來，茶葉雛形初現。
正搓得起勁，一MM忽然對著一GG失聲大喊：“哎呀！儂牢膩心呃喏！手也沒汰過就搓搓搓！”
烘幹：茶與鍋的細語
鐵鍋再一次燒熱，MM再一次退卻。把卷曲的茶葉放進攝氏50度的鐵鍋，反複地抓起、灑下。炒上半個小時，就能聽見茶葉輕擊鐵鍋時“沙沙”的細語———茶葉脫水變脆，烘幹結束，大功告成！2斤新鮮嫩葉，最後製成了半斤上等“碧螺春”。
在涼棚下泡上一杯“徹骨蠟新”的碧螺春，杯中猶如雪片飛舞，慢慢舒展成一芽一葉。茶湯碧綠，清雅不散。背靠之處，正是剛才“掃蕩”過的茶園，白鷺飛過，層層疊疊。抬眼所見，是煙波浩渺的太湖。山水間的這塊地方，名叫慕灣。一茶一灣的心境，恐怕連神仙都羨慕得很了。
地點：無錫郊區馬山附近的茶園均可費用：茶葉按分量購買，采茶費用與茶農商量，茶葉價格可事先找熟人打聽，以免性價比過低。但采茶DIY講究的是新鮮，費用有時候也未必要嚴格“按照市場規律”計較。
“俠客”第二站：紮竹筏水上漂
行至一汪湖水，四下無橋。俠客沉吟片刻，竹影晃動間，便拿定了主意。
遠處有一堆毛竹，手上有一團布條，要過湖，就得DIY一個竹筏。
不知誰一聲令下，大夥便三三兩兩地搬起了竹子。要紮竹筏，先得選竹子———毛竹必須老筋老骨，夠結實，每一根長短粗細得差不多。挑了十來根竹子，排列整齊，接下來就得紮了。