環境因素與機體的關係 環境因素對機體的影響
1．環境因素影響機體的基本狀況和代謝
環境因素的變化可以直接影響機體的生理狀況和代謝。如高溫環境中體溫的調節主要靠蒸發散熱，由於水、礦物鹽和多種水溶性維生素的丟失，體溫調節障礙，體內熱蓄積，可以發生中暑、熱痙攣等症狀；低溫環境，由於機體熱能需要量增加，食物的質和量與機體的耐寒能力直接有關；噪聲不僅損傷聽覺器官的功能，而且對神經內分泌係統、心血管係統和代謝也有影響，有些變化甚至發生在聽力損傷之前；航天失重或運動減退導致航天員體重減輕、水鹽代謝和氮代謝負平衡，並有骨骼肌萎縮、骨鹽喪失等現象發生。
在環境醫學和職業病工作領域內，有大量的資料說明環境因素影響機體的狀況和代謝，並與多種疾病的發生有密切的關係。環境醫學的任務就是研究人類生存環境中各種有害因素對人體的作用規律、機理、危害程度，為製定環境質量標準提供醫學依據，提出改善環境的方法及防護措施，並公害病進行治療等。
作用於機體的環境因素並不僅限於汙染環境的有害因素的增加，而且包括所有對機體生理和代謝有影響的因素在內，並且，人體是一個有機整體，外環境的變化、環境因素的綜合作用，通常都是首先影響神經內分泌係統並通過其反應而引起機體生理及代謝變化的。
2．環境因素對機體的影響途徑
①地區性環境因素的作用。就目前所知，由於地殼的變動和氣候、地質、地貌等因素的影響，地球表麵有許多“元素分布異常區”，作為人類食物資源的各種動植物的分布，也有明顯的地區差異。多種營養缺乏症和地方病的發生，都與飲食營養受地區和季節等自然環境因素的影響有關。
地方病現在世界許多地區仍是嚴重危害人民健康的常見病。在我國約有65%的縣是病區，受地方病威脅的人口約占全國農村人口的一半。醫學地質學工作者估計我國各種地方病或地方性疾病患者約有7000萬人左右。全世界有4億多受害者，受威脅的人口達20多億。
雖然有些地方病的病因還不清楚，但病區水、土和食物化學成分的異常與地方病的關係已被越來越多的科研工作者所證實，如地方性甲狀腺腫的發生主要是由於食物缺碘，現在已是人所共知的常識。
克山病過去是一種原因不明的地方病，現已證明這種病的發生主要與自然環境缺硒有關。在我國，從東北（黑龍江）到西南（雲南）存在著一個缺硒帶。中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所等單位的研究結果表明，成年人每天最少需要攝入30－50 克硒。在食物含硒量低於0.1ppm的地區，動物往往發生肝壞死及心肌損傷。人體缺硒是發生克山病的重要原因。
流行病學的調查結果還表明，肝癌的發病率與糧食及人體血液中硒的含量呈明顯的負相關。動物實驗證明硒能增強機體對黃曲黴素致癌作用的抵抗力，並有先把性抑製癌細胞能量代謝作用。通過給農作物噴灑硒肥、使用亞硒酸鈉強化食鹽等措施，能有效地增加缺硒地區人群硒的攝入量，並提高血硒的水平。
②有害物質對食物的汙染。隨著工業化的發展，由於農藥、化肥和某些食品添加劑的使用不當，食物在生產、貯存及運輸過程中受汙染的可能性有明顯的增加。多種有害化學物質的致病主要是經胃腸道進入體內影響機體重量和代謝的。“病從口入”這句話形象地概括了食品衛生與機體健康的關係。
③化學有害物質對機體的影響。隨著工業原料在生活中的普遍使用，越來越多的化學物質進入了我們的生產生活領域，例如工廠追求效益而使用不環保物料、家庭裝飾裝修所用材料、洗滌劑和除味劑的使用等，都充斥著各類化學物質的身影，其中有不少化學物質是對生物體具有損害的有害物質。對這些有害化學物質的有效控製，是我們今後提高生產生活質量的一個關鍵方麵。