各種營養素的功能和食物來源 脂肪的推薦供給量及食物來源
我國人均脂肪攝入量不高，但部分經濟條件好的地區或人群，也存在攝入偏高的現象。一般來說，如果攝入脂肪的熱量，占總膳食攝入量的30%以上時，對人體健康不利。盡管我國未明確規定脂肪供給量的標準，但推薦供給量中規定，成人每日脂肪供給能量，可控製在總能量的20%~25%範圍內。脂肪含量高的食物見下表。
食物的脂肪含量（克/100克食物）
食物名稱 含量 食物名稱 含量 食物名稱 含量
植物油
豬油
肥豬肉
瘦豬肉
奶油
魚肝油 100.0
99.0
90.8
29.2
20.0
100.0 牛肉
羊肉
雞蛋（全）
全脂奶粉
大豆
黃豆粉 10.2
28.8
11.6
30.6
18.4
19.2 芝麻
芝麻醬
青豆
花生仁
葵花籽
核桃仁 61.7
52.9
18.3
39.2
51.1
63.0