夢棋帶著人把送來的年貨都分門別類的送到庫房裏麵去了。
汀芷園到底是王府的正院,麵積很大,正麵五間正方,兩邊各有一間耳房。然後是東西廂房各三間,廂房門口都有抄手遊廊連接。廊邊設坐凳欄杆,可在廊內坐賞院中花樹。耳房而廂房之間有月亮門通向後麵,後麵則是另一個院子,汀芷園的小廚房和庫房都設在這裏,還有一溜兒的下人房。
院子建造的高大威嚴卻也精致華美,有一種精美的清貴之氣。院落寬綽疏朗,栽花種樹,疊石迭景,雖然不如花園園林那般處處是景,卻也讓人看著賞心悅目。即便是這樣的季節,牆角的幾棵常青樹也依然綠葉長青,凸顯著難得的生機。
晚膳是蕭梨若動手做的一大桌子菜,其實說是親自動手,但是她更多的時候也就是站在一邊指揮罷了。食材都是廚娘處理的,也都按照她所要求的切好,她也就是烹調一下罷了,連火也是下人看著,按著她的吩咐調旺調小。雖然做了很豐盛的一桌菜,不過她倒是不覺得累。
晚膳在廳裏擺上了兩桌,蕭梨若單獨坐了一桌,下麵還擺上了一桌,則是給琴棋書畫四個丫頭準備的。
“王妃,這天怪冷的,要不要喝點酒暖暖身子?”等晚膳擺好了,冰琴便站在一邊要伺候蕭梨若用膳。昨夜過來,天似乎更冷了些,看著是要醞釀一場雪的樣子。屋裏燃著地龍倒是暖和,不過這樣幹燥而冷冽的天還是讓人覺得有些清冷,似乎呼吸間都是冰冷的寒氣一般。
“天確實越發的冷了,那就讓人溫上些酒吧!給大家都分上些,都暖暖身子,隻是讓他們別給我吃醉了。炭也多分些下去,別讓人凍病了。”
冰琴應了,便到門口去喊了下丫鬟去廚房傳話讓溫酒,便又折了回來伺候蕭梨若用膳。本來蕭梨若是不習慣讓人伺候著吃飯的,不過規矩一直是這樣的,她也不好忽然間就改變了,平白的讓人懷疑。沒多會兒便有小丫鬟端了燙好的酒來,是陳年的佳釀,酒味香濃,入口甘醇。不過卻是平日裏女眷愛喝的酒,所以並不烈,喝上兩口,全身都暖融融的,蕭梨若倒是喝了兩杯。
看著桌上的酒,對比著一桌子的菜,蕭梨若忽然想起“佛跳牆”這道菜來。今日送來了這麼多的好食材,她怎麼就沒想起來要做佛跳牆呢!佛跳牆並不屬於家常菜式,因為所用食材繁多而精貴,製作過程也頗費時間,所以一般情況下很少有人會自己做著吃。
其實她總共也沒有做過幾次,做過的那幾次那也是年節的時候有親戚到家裏去才做的。在前世,這道菜也算是聞名於世了,那味道真的異常的鮮美,但凡嚐過一次就很難忘懷。如此想著,她都覺得肚子裏的饞蟲似乎都蘇醒了過來。
沒想起來的時候倒還罷了,如今一想起來,她就有些迫不及待的想要做出來解解饞。用好了晚膳,她便又去了小廚房,把做佛跳牆所需要的幾十種食材準備出來,主要還是海參,鮑魚,魚翅,魚唇,幹貝,蟶子等海鮮,以十八種主料、十二種輔料互為融合。把天上跑的、水裏遊的、山上長的山珍海味都包括在內了。
她主要也就是把食材處理好,至於把十八種原料分別采用煎、炒、烹、炸多種方法,炮製成具有它本身特色的各種菜式這一步她則是指揮著廚娘來做的。然後她便把廚娘們所弄好的這些一層一層地碼放在大酒壇子裏,注入適量的上湯和酒,使湯、酒、菜充分融合,再把壇口用荷葉密封起來蓋嚴,放在火上加熱。之後煨燉的過程她就交給了廚娘,這個過程很長,需要兩三個時辰,她如今的身份也實在不好大晚上不睡覺的蹲在小廚房裏看火。