這也算是名人效應吧。
副食部那邊卻有些棘手，何長貴的家屬不願意把燒製豬頭肉的秘方傳授給派到食品部的四個兵，一直自己幹著。她一個人燒製豬頭肉，一天最多燒製四個豬頭，根本不用別人幫助。問題就來了，既然已經列為公司的食品部，那麼所有的經濟收入應該歸公司，也就是說，何長貴家屬每天出去賣的豬頭肉錢，應該上交到小姬手裏，但是何長貴的家屬一直沒有交，丁輝和小姬也沒有過問。
何長貴覺得這樣下去不行了，現在公司剛成立，總得有個規矩，不按規矩辦事，公司很難繼續發展，過不多久就解體了。
何長貴利用晚上睡覺前的時間，正式跟家屬提出這個問題，說這些日子的收入，應該如數交給小姬，以後采購新鮮的豬頭，以及購買燒製豬頭肉的所有用料，都去小姬那裏提出，豬頭肉賣完後，要把現金都交到小姬手裏，一天一結算，到了年底，大家根據公司的年利潤分發工資。
家屬聽完何長貴的話，吃驚地看著何長貴，看到他一臉認真的表情，明白他是以公司總經理的口氣跟自己談話了，這才意識自己當初漫不經心所犯下的錯誤。她確實一直沒有把公司當成回事兒，現在公司卻成了一個金箍，把自己套住了。自己拖著病腿，辛辛苦苦賣豬頭肉掙來的錢，要全部交給公司，她心裏那份苦滋味是可以想象出來的。
她沉默著，半天不說話。
何長貴見家屬沒反應，就說，你說是不是應該這樣呢？家屬不能不回答了，她聲音極輕地說，聽你的。
家屬說完這句話，眼淚就流出來。何長貴看到她流出來的眼淚，明白了她心裏的委屈，覺得很對不起家屬，這麼多年來，她什麼事情都聽他的，從不爭議。何長貴就想勸慰她幾句，告訴她公司一定會發展起來的，總有一天能還給她更多的錢，讓她幸福地生活，但是他一直沒有說出口。
第二天家屬就把自己的錢交給了小姬，小姬不收，家屬硬是交了。雖然每天的收入全部交給了小姬，但是家屬依然自己燒製豬頭肉，自己去勝利橋銷售，她始終不把燒製豬頭肉的秘方傳授給別人。
這樣，分到食品部的四個兵就閑置下來，沒事的時候，何長貴就帶著他們在大院子裏訓練，最初是對兵營生活的一種回憶，帶有一定的娛樂性，後來就越來越正規了。有時，何長貴的家屬推著三輪車出去賣豬頭肉，從他們身邊走過，她就扭頭瞅一眼自己的男人，看到自己的男人很嚴肅地下達著口令，她就輕輕歎息一聲，心裏責怪他的糊塗和癡迷，但她並不多說什麼，由他高興著去做吧。
食品部的四個兵當中，有一個曾經在張家口部隊待了十三年，是個專業軍士，他對丁輝說張家口有他的許多戰友，一起當兵的戰友現在都是營級幹部，很多在機關裏管事，可以找他們銷售蘋果。丁輝忙說，這是條路子，你快點聯係，有沒有在機關管理處的？管理處負責機關的福利，可以給隨軍的幹部分發蘋果。專業軍士就聯係了，說還真有一個，許多戰友都說他們跟地方的聯係很多，他們幫助銷售一車蘋果沒問題。
丁輝就跟何長貴商量，說食品部的兵都閑著，是不是可以弄車蘋果到張家口，不圖掙錢，隻要不賠本就行，可以用這車蘋果走走關係，打開張家口的蘋果銷售市場。何長貴心裏猶豫不定，張家口那個地方他去招過兵，一個窮地方，能不能吃得起一級蘋果？運去一些三級蘋果或許還有人買。眼下也該到南方販運一些蔬菜回來，存放在冷庫裏，等待春節前的好價錢。
不過，既然丁輝已經提出來了，也該讓他們就折騰一下，如果部隊能要一部分，基本上就能保本，部隊買東西隻要質量好，在價錢上總是不太講究。何長貴點了頭，丁輝帶著副食品部門的四個兵到鄉下收購蘋果，小姬也跟著去了。
何長貴開始做準備，要在丁輝他們的蘋果發往張家口後，他帶著兩個兵出去販運一車蔬菜回來，兩條戰線同時推進。
丁輝帶著幾個兵到了鄉下，發現每個村子都有人收購蘋果，掛出的牌子都是“珠海收購點”，一問，才知道老板叫張振鈞，是張家莊的人。張振鈞就是雇傭何長貴的卡車去徐州的時候，在徐州認識了一個珠海的客商，讓張振鈞收購一個車皮的蘋果發往珠海，張振鈞回來後，就在十幾個村子布下了收購點，大批量地收購蘋果。
丁輝帶著幾個兵下去，就與張振鈞的收購點衝撞在一起。張振鈞在這一帶已經收購了兩年蘋果，有著很好的信譽，每次蘋果發走後的一個多月，就能把錢全部給果農付清。現在收購蘋果的客商，很少有一手交貨一手交錢的，都是先拉貨後付錢，你愛賣不賣。這地方的蘋果比土豆還多，漫山遍野都是果樹，到了蘋果豐收的季節，走進一望無際的果林裏，到處都能聞到蘋果的香甜，聞到蘋果腐爛的氣息。稍有爛斑的蘋果，三五天內就變成一堆爛果醬，因此這個季節，爛蘋果就成了家家戶戶的肥豬們的主要口糧，它們很賣力地幫助主人突擊消滅有了爛斑點的蘋果。對於果農來說，他們當然希望自己的蘋果盡快被客商拉走，卻又擔心拉走了蘋果得不到錢，所以他們都選擇比較安全可靠的客商。
丁輝他們是新麵孔，剛敲鑼開張，果農們對他們抱有戒備心理。丁輝吆喝了兩天，沒有收購到蘋果，就改變了收購方式，當場交貨當場付錢。這一招比較靈驗，果農當場就可以拿到票子，所以丁輝的收購點一下子就火爆起來。
很快有人給張振鈞通報了信息，說有一家客商跟他搶生意，他的攤點冷落了。張振鈞親自到了丁輝的收購點察看後，立即吩咐他的攤點，把蘋果的收購價錢平均每斤提高了一毛，別看一毛錢不太多，果農可是看得很重，每個果農家裏都有一兩萬斤蘋果，算下來就是一兩千塊，對果農來說，這就不是個小數目了。
果農又從丁輝的收購點湧向張振鈞那邊，丁輝就像一條池塘裏的魚，被抽幹了水之後晾曬在那裏，翻著一對白眼睛吐著氣泡，沒脾氣。丁輝不敢跟著張振鈞漲價，現在的收購價已經是張家口那邊的最高報價，再也不能冒險了。
何長貴聽說是張振鈞在做鬼，就去找到張振鈞商談，說張連長呀，咱們都是轉業幹部，關照一下，從你眼皮子底下給我們個方便，我們也就要十噸貨，對你來說根本不受什麼影響。張振鈞笑了，說何營長的腦子轉得真快，我說讓你單幹吧，你就選擇了跟我一樣的行當，是不是跟著我到了徐州一趟，看出了一些竅門了？何長貴急忙說，你放心張連長，我的貨不是發到徐州，不會跟你爭搶市場。
張振鈞心裏想的不是何長貴去哪裏銷售，也不是眼下的十噸蘋果，這一帶雖然村村都以蘋果為主要經濟支柱，但是蘋果和蘋果還有區別，張振鈞占領的這一片村子的蘋果，顏色鮮紅，味道香甜純正，肉質細膩爽口。何長貴幹上了這一行當，以後這幾個重要的蘋果產地村子，就多了一個強勁的對手，他們很快會從十噸擴大到幾十噸，收購價錢就不是他自己說了算了。張振鈞就對何長貴說，你跟我爭搶地盤也沒有關係，咱們雖然都是轉業幹部，但是生意歸生意，這是兩碼子事，生意場就如同戰場，如果你感情用事，講什麼戰友情哥們義氣，我勸你最好別做生意，否則你能賠的臨死都穿不上褲子。
這些話的旋外之音，何長貴已經聽明白了，何長貴就點點頭，說張連長，你也算當過兵的人？你還是個連長哩！
張振鈞說，我現在不是連長了，我是一個蘋果販子，我的眼睛就盯著蘋果蛋子。
何長貴生了一肚子氣，沒有辦法，隻好讓丁輝轉移了地方，到了那些土壤比較差的村子去收購蘋果。
丁輝就記住了張振鈞，說遲早要收拾一下這家夥。