第一卷 飲食·服飾·日用 第七十八章 火炕
火坑是醫之起源，在西安半坡、臨潼薑寨遺址發掘中經常出現的平台、土台實際上是我國北方廣大高寒地區火炕的最古原型。不過今為空腹，而當時為實心，"從上烘烤而已"。論起因，無非是在長期生活實踐中摸索出的為驅潮、取暖、療疾等目的而發明的原始火炕，西安半坡的F6平台的九層紅燒土，是因曾經過了9次泥巴抹平修理烘烤所致。先民這一發明創造，惠澤及今。
在東北農村，火炕是極其遍的。它既是寢息的床鋪，又是取暖的設施。在朝鮮族與滿族人民的家庭生活中，火炕尤其占有重要的位置。
據目前的一些考古發現還證實，在北方發現的不少渤海時期(713-926年)的居住遺址中，大都有火炕一類的取暖設施。
而關於火炕的文字記載，大約最早見於宋朝人的有關著作中，南宋著名詩人範成大曾寫過"穩作被爐如臥炕，厚裁棉旋勝披氈"的詩句。此處所記的"炕"，當時是指火炕。南宋人朱弁也作為中原使臣出使過金朝，曾一度被留北方。此間曾寫過《炕寢》一詩，其中描寫道："禦冬貂裘弊，一炕且蹤伏。西山石為薪，黝色驚射目。方熾絕可邇，將盡還自續。飛飛湧玄雲，焰焰積紅玉。"可見當時生活在我國北方的女真族人民，便居住在這種燒著火炕的房屋之內。