第九十八章 芝士蛋糕(2 / 2)

想著林瑤便告訴了蕭墨堯做麵包窖的法子,然後蕭墨堯也二話不說地就到院子裏嚐試著做麵包窖。

兩人一邊試一邊改,直到傍晚才做成了林瑤理想中麵包窖。

接著便是準備做糕點用的奶酪、黃油和果醬等。

家裏還有一隻奶牛,除了一開始給小灰擠了點奶和後來暖棚耕地拉出來過之外,它就一直被養在牛棚裏,林瑤也不嫌棄它,每天鮮嫩的青草供著,和戰風和月兒一起做伴。

於是林瑤便出門手法嫻熟地擠了半桶牛奶,然後叫蕭墨堯用竹子幫著做了個打蛋器。

接著林瑤便拿著打蛋器開始攪拌牛奶,不一會兒牛奶上麵就漂浮出一層乳黃色的油脂類物質,林瑤用紗布將其濾過取出備用,然後繼續攪拌牛奶直至出現泡沫狀的奶油後,便停了下來,將牛奶蓋好放到暖烘烘的炕裏悶著,開始發酵。

然後她拿出剛剛得到的油脂類物質放到幹淨的木板上不斷按壓,直至其凝固成淺黃色的固體,便做成了黃油。

黃油和奶酪都是不耐熱的,於是林瑤將黃油做好後便包好放到了窗戶外冰凍著。

半天後,一直在炕上捂著的牛奶也出來酸味了,林瑤忙將其倒入鍋中開始煮熬,待牛奶出現豆腐形狀時,便將其舀進紗布裏,擠壓除去水分,然後把奶渣放入幹淨的鐵盆中壓緊實了,這樣,奶酪也就做好了。

一大桶的牛奶不過才做出了小巴掌大的黃油和奶酪,不過這些也夠她試驗芝士蛋糕了。

跟芝士蛋糕最配的水果就是草莓和藍莓了,但是水果她在這個世界還沒看到過,也不知道存不存在,不過她的暖棚裏倒是有幾株覆盆子,味道也差不過。

林瑤將暖棚裏的覆盆子都摘了下來,摘了有大半盆,又摘了顆檸檬,洗幹淨後,將覆盆子切開,檸檬切片,然後將白砂糖倒入切開的覆盆子中,蓋上紗布放到倉庫裏冷藏一下。

第二天,輪胎將已經滲出水的覆盆子取出,然後開始生火翻炒,直至果肉變軟,才開始小火慢熬,一直到粘稠狀態就好了,最後添幾滴檸檬汁,這覆盆子果醬就算是做成了。

材料都齊全了,林瑤便開始磨刀霍霍地開始做芝士糕點了。

其實很簡單,先將屋外的黃油和奶酪拿進屋裏軟化後,再加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

接著再加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。隨後倒入檸檬汁、澱粉、牛奶等繼續攪拌。

然後林瑤將做好的一大塊麵團切成一小塊一小塊的,讓到麵包窖中開始烘烤,大約一兩個時辰後,林瑤便將麵包窖打開。

瞬間一股香甜的芝士蛋糕的香味撲鼻而來,裏麵躺著一個個金燦燦的小芝士糕點,林瑤不禁咽了咽口水。

待糕點冷卻後,林瑤將其切開,向裏麵抹了一層厚厚的覆盆子果醬,又在上麵添一些葡萄、芒果之類的水果塊,這樣,自己的水果芝士糕點就算完全是做好了。

林瑤再也忍不住地拿了塊綴著葡萄塊的糕點咬了一口,頓時享受得眯上了雙眼。

好好吃,很軟很糯,入口即化,芝士獨特的滑膩香甜和檸檬汁的清酸,還有覆盆子果醬的爽滑,當真是不可多得的美味啊。

她忙拿了一小塊喂給蕭墨堯嚐了嚐,結果自然是遭到了某個不喜甜食的人的嫌棄,不過林瑤還是很開心,想著得空了就多做一些拿些給姚母和小豆丁嚐嚐,而且這芝士蛋糕這般美味,比這古代宮廷的那些個精致糕點是有過之而無不及,所以林瑤在心底盤算著等開春了她要再開一間糕點鋪子,專門做現代研製的糕點,一定會大受歡迎的。

初七,林瑤閑著沒事便拉著蕭墨堯到林家坐坐,小豆丁野了幾天現在已經在收心學習了,繃著一張小臉坐在桌子旁認真地讀書。

姚母勸了他不用這樣用功,小豆丁也不聽,姚母欣慰之餘也有些心疼,時不時地就給他遞些水果糕點,讓他多休息休息。

林瑤見了沒說什麼,她從不會苛責她的弟弟或者孩子去死讀書,讀書長知識固然是好,但對於人生來說閱曆見識也同樣重要,所以她尊重他們的選擇,隻要不是方向性的問題,她都會支持的。

蕭墨堯心裏反而是很讚同的,男孩子就不能慣養,是早該約束自身、自立自強的,這樣才會快些成長起來,保護自己和家人。