“陸先生，喝藥啦。”花欣探出頭看看陸賢。
陸賢從發呆中回神，側過臉看了看花欣：“哦，好。”
花欣捧著藥：“剛在想什麼那麼入迷。”
“沒什麼。”陸賢微微一笑伸手接過藥。
帶著病態溫柔的笑，花欣扶著心口慢慢退後。“真是美啊……”花欣心裏呐喊著。
“花師傅，麻煩你了，改日必登門道謝。”陸賢喝完藥對老頭道。
老頭背上背簍：“不麻煩，陸先生教好我徒弟便是對我的感謝了。你先好好休息，我們先回去，明天讓我徒兒給你帶飯。”
花欣依依不舍的跟陸賢告別，隨後跟著老頭走了出去。
晚飯時花欣拿著紙筆記錄下老頭的做菜步驟，想明天直接複製過去給陸賢做午飯吃，老頭切著菜道：“沒見你之前有這麼大勁兒學做菜。”
“有有有，那是心裏暗自用勁，現在表現出來了。”
“先將鍋加熱然後放入適量的油，晃一下鍋待油麵均勻鋪開再加入少許蔥薑蒜爆出香味。”老頭講解道。
花欣邊記邊嘴裏不停的說著：“等下，那個油要放多少？”
“適量。”
“適量是多少？”
“自己琢磨，你看著像多少？”
“……”花欣無語的看著鍋裏的油，說多不多說少不少的可是卻沒法精確掌握。
“這個得掌勺後自己掌握，油量大了菜太油不好吃，油量少了容易抓鍋還容易糊，那做出來的菜就更沒法吃了。你就先大概記著我放了多少，有樣學樣吧。”
花欣看著正在鍋裏被熱油炸的“吱吱”亂叫的“少許”蔥薑蒜，更加無語了。
“想成為一個好廚子，就要心裏有一把稱，你自己的手跟眼那就是你的稱跟尺，所謂行家一出手就知有沒有，好廚子這眼一看就知道多少，手一抓就知道斤兩。”
“好厲害。”花欣露出欽佩的目光。
“你好好學，以後肯定也能做到這麼厲害。”老頭有些得意道。
“煮菜非要等鍋熱了才下油？”
“這個因菜而異，平常炒菜就是熱鍋下油，但是炒肉的時候就不能這樣了，這裏還有講究。”
花欣好奇的等著老頭講下文。
“有一種熱鍋冷油法，也叫幹煸炒或滑油。就是將鍋擦淨，放入適量油燒熱，然後將熱油在鍋內涮一下後倒出，再放入適量溫油或冷油，趁油還未熱時放入原料。”
“為什麼要這樣？”