第23章 如何加工大蒜飼料添加劑
大蒜在畜禽生產中的作用
1．在肉用仔雞飼料中以3％--5％的比例加入去皮切碎的生大蒜，不僅可增進肉仔雞食欲。改善雞肉品質，使雞肉的香味變得更濃鬱，而且可顯著提高肉雞日增重。在雛雞飼料中添加0．2％的大蒜幹粉，可使雛雞成活率提高5.8％--15．6％；在產蛋雞日糧中添加2％的大蒜預混料，產蛋率可提高98％；在肉用種雞日糧中添加2％的大蒜預混料，產蛋率可提高5.
6％；用大蒜素(從蒜中提煉加工而成)、有機鍺和硒配成一種添加劑喂蛋雞，不僅可使產蛋率提高，並有使產蛋高峰期延長的作用；給種公雞飼喂大蒜後，可改善肉雞的增重效益。
2．在豬飼料中添加少量大蒜，有益於豬的生長發育。給泌乳母豬飼料添加3％大蒜，能使母豬的日采食量提高2公斤以上；給斷奶15--25天的仔豬添加2％的大蒜，仔豬的日增重可提高6．9％以上。給奶牛飼料添加3％--5％的大蒜，對奶牛能產生很好的誘食作用，並且每頭奶牛的日產奶量可提高約2公斤，精料日耗則下降0．8公斤。大蒜還可用來治療仔豬白痢、牛瘤胃膨脹、胃寒不食、腸炎腹瀉和因脾胃虛弱引起的瘤胃積食等疾病。
大蒜作飼料添加劑的應用技術
1．添加新鮮大蒜 用量少時可將鮮大蒜剝皮搗爛、切碎或用餃肉機製成大蒜泥，然後加入飼料中充分攪拌飼喂；用量大時可將鮮大蒜(不需去皮)按所需量先與飼料的主要成分(一般是玉米)混合，然後進行粉碎，既不影響有效成分的粉碎效果，又能使大蒜在飼料中混合均勻。添加量一般為1％--5％。
2．添加大蒜(渣)幹粉 將大蒜或渣(用水蒸氣蒸餾提油後的下腳料)製成幹粉，然後按比例直接加入飼料中或加入載體製成預混劑後再加入飼料，在飼料中的添加量：雞為0．2％--1%，豬、牛為0．5％--1．5％。
3．添加大蒜水或酒精浸出物 采用水提取物時，提取後蒸發除去水分；采用酒精提取物時，蒸發除去酒精，前者在雞飼料中按0．02％加入，豬、牛按0．05%加入；後者在雞飼料中按0．03%加入，豬、牛按0．05％--0．1％加入。