第一章
健康減肥不自虐
[拷問對象]
瑪莎纖體主管張健莉
石興凱減肥中心魏教授
美約會美容顧問李琴
金柏霖健身會健身教練主任賀育清
嶺南醫院針灸減肥豐胸專科副主任醫師韓醫生
一個多月前，假如你一本正經地跟我說：“我可以讓你眼睜睜地看著5個女人在30天時間裏瘦10公斤以上，而且保證安全健康，不必動刀動槍。”我會惡狠狠地瞪你一眼——你說的是趙薇還是吳君如？人家花了多少錢？我們這些卑微的小市民，隻有那麼點銀子，想象著有朝一日從“人比冬瓜胖”變成“人比黃花瘦”，怎麼聽怎麼荒謬！
但現在，我準備把你當初的話搶過來，複述給全深圳有誌瘦身的胖胖們聽。而且，還要說得有條有理有板有眼——你們不是對“這些減肥方式憑什麼健康”、“怎樣減才健康”耿耿於懷嗎？現在，我們就請出5位誌願者的減肥指導，對這些問題一一作答。
健康主張1：節食不絕食
●節食不是絕食，不是說喪失了吃飯權，吃得變態的少。重要的是飲食結構合理，最核心的問題在飲食的搭配上而不是數量上。
●一般人最愛問，你打算一輩子就這麼少吃嗎？這個不需要他們操心，飲食習慣一旦形成，你在高熱量的“垃圾食品”麵前就是能“思無邪”，完全不為所動。這就是減肥的最高境界。
●當你感到肉體開始越來越纖瘦的時候，在成就感的刺激下，你的精神會越來越強大。脂肪其實是“欺軟怕硬”的，這個時候，恭喜你，你的減肥過程形成了良性循環。
既然需要節食，而且有些誌願者吃得很少，會不會影響健康？
“美約會”李琴：我們對飲食沒有特別苛刻的要求，午餐搭配均衡，不要完全不吃蔬菜就好；唯一的禁忌就是晚餐盡量不吃米飯，實質上就是講究科學飲食，而不是一味地節食。節食是一種量變，我們要的是質變，就是說飲食的數量上不做特別要求，品種上也不過多限製，重心在於幫助調整減肥者的飲食結構，調整好了隻會趨於健康而不是遠離健康。
“嶺南醫院”韓醫生：並不是吃得越多就越健康，吃得少了就不健康。健康的衡量標準是看營養成分，而不是看每一餐規模有多大。我們給減肥者開出的食譜，早上牛奶加雞蛋；中午少量米飯、瘦肉加蔬菜；晚上水果加蔬菜，看起來量不大，但保證了蛋白質、水、維生素、纖維素和微量元素等身體必需物質的攝入，減肥者不吃我們會強迫他們吃。隻要吃得少而巧妙，一樣很健康。
“石興凱”魏教授：淺顯地說，我們看一下減肥者的幾個外在指標：精神狀態、體質、體力等，如果減肥一段時間之後，精神從萎靡不振變成精力充沛；從三天兩頭頭疼發燒到很長時間不生病；從爬兩層樓都要歇幾次到一口氣快速爬上10樓，這些都表明身體機能在增強，體抗力在變強，怎麼說這個不健康？何況，我們中醫針灸的原理是調整代謝、調節內分泌，在為減肥者減重的同時還可以治療失眠、月經不調、麵色黯淡等問題，都是非常健康的。
健康主張2：運動不過度
●如果覺得在跑步機上連續跑1個小時太單調，可以一邊跑一邊看電視，分散注意力。
●如果實在不喜歡跑步，就選一種自己特別感興趣的運動，比如跳操或者做腳踏車訓練；或者跟教練商量，為自己量身定做最喜歡的鍛煉模式。
●脂肪堆積並不是一朝一夕，通過運動減掉多餘的脂肪也不會立竿見影，“欲速則不達”，必須要有耐心，不要過分追求速成。
●減肥最好不要單打獨鬥，找個夥伴，互相吹捧。
高強度的運動方式可能會讓減肥者吃不消，怎麼能稱為“健康”？
“金柏霖”賀育清：所謂的“高強度”是因人而異的，與體質體能都有關係。一般情況下，每天進行一個半小時的有氧運動，大部分人都能承受得住，而且經過幾天到一周的適應期，就會覺得並不是特別累，漸漸地肺活量、耐力、抵抗力都會有所提升。
“瑪莎”張健莉：我們瑪莎所采用的方法是“被動運動”，這種高強度是隱性的，你雖然看不見，但通過瘦身儀器和瘦身產品雙重“夾攻”，快速燃燒脂肪，消耗了熱量。我們給減肥者做一次淋巴引流相當於她去爬50層的樓梯，這種強度也是非常高的。
在這個前提下，我們反而不主張減肥者自己再去劇烈運動。因為沒有教練指導的話，自己diy，運動量根本無法適當地控製，如果運動過量地話，水融性脂肪轉化為頑固性脂肪，反而會影響線條的美感，適得其反。
快樂瘦身法
瘦身真的要讓自己受盡折磨嗎？其實，讓生活充滿快樂與合理安排飲食，更能幫助您保持苗條身材。
按時進食
能量吸收的減少，會令機體自動調節消耗能量的速度。減少飲食量，會使基礎代謝率相對下降，這正是很多人吃得少仍然胖的一個原因。所以，要健康瘦身，就要按時吃飯，以保持正常的基礎代謝水平。
科學搭配
專家建議您這樣來安排飲食：早餐——糙米粥或牛奶＋去黃蛋＋水果，或全麥麵包＋去黃蛋＋鮮榨果汁。午餐——米飯＋蔬菜或薯片＋橙汁。晚餐——魚、雞或其他蛋白質食物＋不含麵粉和土豆的湯羹＋蔬果。
肉丸、炸豬排、蛋炒飯、三明治、鮮肉水餃，都是既含蛋白質又含碳水化合物的食物，減肥者應不吃或少吃。
美味照吃
熱量高的美味食品讓許多減肥女性又愛又恨，壓抑之後往往是帶有報複性的一頓猛吃。其實，熱量相當的不同食物，在體內囤積的脂肪量是有差異的。脂肪含量不高的白色肉類（如雞肉等）可放心食用，隻要把雞皮去掉就可以了。高脂肪的紅色肉類也不必完全摒棄，可配上新鮮蔬菜一起食用。美味佳肴佐以辣椒、大蒜，不太容易形成脂肪堆積。
多吃蔬菜
很多天然蔬果都有不菲的減肥效果，且具有很好的營養價值。例如黃瓜、白蘿卜、豆類、冬瓜、韭菜、香蕉、西紅柿等，都能促進脂肪代謝，或令大腸運動活躍，消除便秘，因此是典型的瘦身食品。西紅柿炒蛋對許多人來說，可稱得上是一道既美味又有營養的菜肴。隻是大多數人並不知道它同時還是一份瘦身佳肴———怎麼吃也不會發胖。
發現胖了記住這10條
如果有一天你發現自己的體重增加了，不用沮喪，參考以下這些成為瘦美人的基本做法。
1.養成每日定時排便的習慣，這樣能夠讓體內的毒素順利排出。有時候毒素的累積，也正是體重遲遲不降的原因。
2.遠離油炸食物，盡量吃蒸或是水煮的食品。因為油膩的食物不僅含有n次方的超級熱量，而且也是健康的頭號殺手。
3.千萬不要一邊看電視(看書)一邊吃零食，因為這樣會讓人不知不覺吃下三倍以上的食物。
4.對於吃不下的美食，千萬不要存有丟掉可惜的心態，別勉強自己硬吃下去。
5.每天晚上九點後絕不進食。如果你一直有吃宵夜的習慣，嚐試以水果、青菜或是高纖餅幹代替。記住一餐宵夜的熱量儲存等於你一天三餐的總和。
6.請不要以吃東西來抗壓，這樣不僅不利於健康，對於瘦身也是一大阻礙。
7.謝絕飲料，以白開水代替，因為不管糖分多麼低的飲料，熱量也是很可觀的。
8.養成定時做運動的習慣，但不要太過激烈，或許一些輕鬆的伸展操，比劇烈的運動容易堅持有效。
9.請不要勉強自己斷食，或不吃喜愛的甜品，減少次數和分量，才不會產生暴飲暴食的現象。
10.千萬不要害怕承認自己肥胖的事實，勇於接受自己、喜歡自己，才能夠擁有正確的瘦身心理，做其他各種的減肥嚐試也才會成功。其實瘦身也是一種習慣，隻要你堅持，你的身體就會不斷地完美。
如何保持婚後苗條
很多家庭主婦都感到，婚後比做姑娘時更容易肥胖。家庭主婦要想防胖減肥，除一日三餐定時定量、不吃夜宵、不吃零食和控製食速外，還應注意以下幾點：1.切忌空腹去購物應該吃飯後去購物，因為餓著肚子去，難保不會買些吃的東西充饑，從而使自己攝入過多的食物。
2.烹調時盡量少嚐菜有的主婦因把握不住自己燒菜的生熟而一再品嚐飯菜，這樣一來，餐前吃了，進餐時再吃，難免過量攝入。
3.少吃孩子的剩物成家後，尤其是有了孩子後，覺得吃剩下的牛奶、麵包、水果、飯菜等扔掉可惜，幹脆“進口的好”。殊不知，這樣既增加了飯量，又容易使孩子養成“挑三揀四”的壞習慣。
4.加強鍛煉要進行適當的體育鍛煉，並持之以恒，以促進機體新陳代謝，消耗體內多餘脂肪，從而達到去病強身和防止肥胖的目的。
你要減的是陳年贅肉
女生每個月擔心的月事，總是讓人困擾。心想：“如果我是男的就好了！”生理期的不適讓許多女生煩惱不已，但是如果知道坊間現在流傳可以運用生理期減肥，相信愛美的女生可能要瞪大眼睛，而且還以身為女生為樂呢！究竟怎麼運用生理期來減肥呢？其中原理又是如何呢？女生到了青春期，由於卵巢所分泌的性激素作用，周期性地脫落子宮內膜，而發生子宮出血；由於這種出血是規律性的每月一次，故稱為“月經”。兩次月經間隔的時間稱為“月經周期”；大部分女性初經來的時間約在10～13歲時，直到47～50歲左右停經，每次生理期約3～7天不等。
生理期減肥法輕鬆瘦身？
所謂的生理期減肥，就是運用生理周期將瘦身分成四期，分別是月經來的1～7天稱為瘦身福利期、月經後的第7～14天稱為瘦身超速期、月經後的第14～21天稱為瘦身平快期、以及月經後的第21～28天稱為瘦身緩慢期。在這四個階段，依據身體的機能狀況並配合飲食，以達到減重的目的。特別是在瘦身福利期這段時間，可以減緩節食計畫，多補充鐵質及纖維質豐富的食物，如菠菜、海帶、魚、葡萄等，並搭配緩和的運動。到了生理期結束後的“超速期”和“平快期”，則是最恰當的減肥時機；至於生理期來之前的“緩慢期”，可以增加運動量為下一個生理期的減肥計畫作準備。生理期每次經血排出的量約在80cc.左右，不過在月經這段期間，許多女性因為身體虛弱，因此常以補充體力為借口，並安慰自己這段時間怎麼吃也不怕胖，自動成為“巧克力的解禁期”。
減的是脂肪還是水份？
運用生理周期來瘦身的說法正確嗎？中醫醫院醫師孫善美表示：“前題要先看看生理周期是否規律。”若要說生理周期可以減肥，那減的應該是水份。為什麼？窈窕診所院長羅國峰解釋，排卵的第14天，由於動情素進入黃體期，分泌黃體素，造成水份滯留，因此出現浮腫現象。所以在生理期這段期間，有的人體重增加，增加幅度約為1～3公斤。
不過適度給予飲食配合是可行的，孫善美指出，在生理期間，氣血較虛，可吃川芎；待經期過後，經血順利排出，可以吃些活血化瘀的食物，如當歸、紅花、理氣的香附、益母草。在動情期(7～13天)也就是西醫稱的卵泡發育期，由於雌激素的作用，會促進鈉和水的滯留。為了氣血和利水作用，可吃些熟地、首烏、菟絲、肉蓉、女貞子及旱蓮草等。“不過，真正要落實生理期減肥法，對一般人而言太過麻煩。”孫善美說。
專家表示，減肥減的是陳年贅肉，若要減到脂肪，少吃多動才是上策。
輕鬆跨過減肥停滯期
很多減肥的人，第一個月減得很順利，也減掉很多體重，到了第二個月時體重突然不減了，於是就灰心了，甚至放棄原先的減肥方法，這是很可惜的現象，因為這隻不過是減肥過程中的“停滯期”而已，隻要度過這一個時期，體重還是會繼續下降。
人們的生理功能很奧妙，它存在一些保護功能。當我們為了減肥攝取的熱量減少時，一段時間後，我們的身體就會產生適應現象，將所攝取的食物熱量盡量地吸收並作最有效的利用，同時降低基礎代謝率，減少能量的消耗，於是熱量又達到一個新的平衡狀態，體重就不再下降了。停滯期通常不會維持太久，一般是2-3周至一個月左右。
如何克服減肥的停滯期：
克服停滯期比較好的方法是增加運動量，提高我們的新陳代謝率，使體內的多餘脂肪以更快的速度轉換為熱量消耗。當然，如果你沒有時間做運動，每天服用一粒曲美，不但可以達到運動的作用，更能使脂肪的代謝速度增加18倍之多，幫你減掉腰、腹、臀、頸部多餘脂肪。更重要的是，藥物的有效成分可以通過血液循環運行到內髒等機體深層部位，從而減掉機體深層的致病脂肪。比如：血脂、肝髒中的多餘脂肪，防止高血脂、脂肪肝的形成。這種作用，運動和服用普通的減肥產品均是無法做到的。曲美的這種獨特作用是與它先進的雙重減肥機理分不開的，它一方麵通過抑製5-ht的重攝取，控製多餘熱量的攝入，另一方麵通過抑製去甲腎上腺素的重攝取，消耗機體體表、深層的多餘脂肪，雙重控脂、內外兼顧，使你的贅肉、你的體重、你的血脂想不降也難。
“暴走”美眉苗條心得
在喧囂的都市間奔忙，日複一日，多少美麗的健身計劃一再擱淺。難道真的無法擁有塑造自己美麗的時間了嗎？no！瞧這些“暴走”美眉們苗條的身材與容光煥發的精神頭兒，告訴你，隻要多一點堅持與勤奮、靈感與放棄，一切ok！
清新的一天，從鳥語花香開始……岩麗28歲
我供職於一家it公司，工作壓力挺大，孩子還小，家務事也不少，一不小心，健身時間就讓給睡懶覺和電視啦。看著自己日漸“豐盈”的身軀，想想這樣下去後果很不妙。後來考慮可利用家離公司僅5分鍾的車程這一優勢，開展我的健身計劃--暴走。這樣，我每天或一路小跑或慢走或快顛著奔向我的公司，一個月下來，俺的體重減輕了3斤，而且，精力充沛心情愉快！我的步行路線兩旁有樹木、草地，每天都聞著花香、聽著小鳥叫，看著晨練的人們悠哉悠哉，的確是個美好的開始。下班的時候，在落日的餘輝裏，走在這樣的小道上，什麼也可以想，什麼也可以不去想，反正自己很放鬆，一天的疲倦好像就隨著每一步的邁出而消失了，真有一種偷得浮生一時閑的味道。想從前每天必須忍受狹小的車廂、渾濁的空氣與無奈的人流，覺得自己每天“暴走”一番，一舉多得呀！
爬樓，樂趣+期待+驚喜……薑小凡30歲
我已經是一個三歲孩子的媽媽了，因為工作一天8小時都坐在辦公室裏，突然發現原來合身的褲子變緊了，小肚子不知不覺在“成長”！想想自己朝九晚五的工作加業餘時間帶帶孩子，實在是擠不出鍛煉的時間，所以決定利用早上、中午和晚上的時間爬樓梯。這樣每天早上和中午，公司所在寫字樓的1層到22層；晚上，住所的1層到13層就是我的“暴走”路線，加起來差不多有30分鍾。
這樣堅持了一段時間，最直接的感覺就是自己體力好了，有精神了，原來一到下午就犯困，現在覺得一天下來都特有精神。最初的目標是為了減肥，也確實小有成果，覺得衣服的腰圍又變得寬鬆了許多。每天爬樓，每天都在瘦的感覺讓我動力十足，覺得生活裏多了一份期待和目標，挺有成就感，挺滿足的！
緊張的生活節奏在“暴走”中放慢腳步……紅影26歲
我是從2000年底開始暴走的。當時因為剛介入一家平麵媒體設計工作，壓力很大覺得自己身體和心態都有點跟不上，更沒有什麼時間去鍛煉了，整天覺得不是這不舒服就是那難受，還得硬挺著。一次與同事在路上相遇，她說每天都步行上班，感覺不錯，於是我也無意間加入了步行上班的行列。行走這種鍛煉方式隨意性很強，也不受時間和地點的限製，穿上一雙平底鞋就是了。行走對保持身材效果真的不錯，不會像集中鍛煉那樣鍛煉出肌肉。
最重要的是，我覺得行走這種方式幫助我校準了我的生活節奏，調動了我的身體潛能，能夠更好地適應了當前的工作，並做到張弛有度。上下班走在林蔭道上，看著兩旁的老人與小孩子，覺得蠻有意思的，焦躁的心情也立刻放鬆了。
tips：暴走經驗集錦