為什麼黃魚頭裏有兩塊石頭
在魚耳內腔裏，藏著一種石灰質的耳石。耳石的形狀和大小，在各種魚中很不一致。在大多數硬骨魚中，耳石成小塊狀，特別是黃魚的耳石較大，通常有小指甲那樣粗細。所以，黃魚又有石首魚的名稱。這大概是因為黃魚的耳石較大的緣故。
原來，耳石是一種精巧的聽覺器官，它分兩塊各藏在兩側耳腔中。當外界的聲波傳達到魚體時，內耳中的淋巴就發生同樣的振蕩。這種振蕩能刺激耳石和感覺細胞，再由耳石經神經傳達到腦中，發生了聽覺。耳石除了管聽覺外，還有維持魚體平衡的作用。在黃魚內耳中有高度感覺細胞，其中含有淋巴液。如果魚在行動中，身體出現不平衡時，淋巴液和耳石壓迫感覺細胞，並立即報告到大腦，采取平衡措施。
此外，人們還可以用耳石來推算魚類的年齡。耳石的體積隨著魚的年齡增長而加大，夏季長得快，冬季長得慢，很像植物莖幹的年輪，冬季和夏季的生長環可以區別出來，它的形成和鱗片的年輪非常近似。所以，從耳石也能估計出魚的年齡。