有那醬汁在，其它的烹製技巧，對孫全來就沒什麼難度了。
他畢竟是學院派出身的廚師，而這類廚師的最大特點就是對各種烹飪技術的掌握，比如拍粉、上漿、掛糊、勾芡，比如紅燒、糖醋、椒鹽、上湯與拔絲等菜肴的各種做法。
當然，學院派出身的廚師也有其自身的缺點。
比如：心高氣傲，一開始很難放下身段去幹髒話、累活。
比如：各種烹飪知識雖然掌握的多，但實際動手能力偏弱。
還比如：各大菜係都懂一些、會一些，但卻廣而不精，任何菜係都會一些，卻任何菜係都不特別擅長。
等等。
以前的孫全也有這些缺點，但生活是最好的老實，重生前十幾年的生活經驗，令他少了很多浮躁，也專精了一些特色美食。
大約二十分鍾後，他將雙耳大鐵鍋裏的豬手全部倒進高壓鍋鄭
這些豬手剛才已經初加工過——去腥、上色、調味等等。
此時倒進高壓鍋，再用高壓鍋煮燜一段時間，差不多就OK了。
這裏之所以用上“差不多”三個字，是因為經過高壓鍋燜煮過的豬手，出鍋後，給客人上桌前，還需要倒進大鐵鍋中進行大火收汁，直白點就是把湯汁燒得少一點，令豬手裏的湯汁更加濃稠。
濃稠後的湯汁，色澤會更深更亮、味道會更醇正。
高壓鍋再次坐在液化氣灶頭上，打開灶火，孫全回到洗幹淨雙手，回到案板那裏，又給手機設置一個鬧鈴。
端起茶杯喝了口茶，上傳一章存稿到作者後台，稍微醞釀片刻，他又開始碼下一章。
這樣忙碌而充實的生活，他其實很喜歡。
因為這會讓他心裏很有底氣，知道自己沒有浪費時光。
……
午夜。
碼完今的第五章稿子，孫全將早已冷卻的黃燜雞、黃燜排骨、黃燜豬手，一一封上保鮮膜，然後一一放進冰箱保鮮區。
抱上電腦、帶上香煙和茶杯上樓。
這一晚，他睡得很踏實。
睡夢中，嘴角都是微微上揚的。
也許，夢裏他也在碼字和燒菜吧？
……
次日上午，他穿過店門前的馬路，去斜對麵的打印店取回自己提前訂製的店閘大播以及宣傳頁。
回到店裏，他先將兩張80乘60的紅色大播，掛在大廳左右兩邊的牆上。
這兩張大播上的內容是一模一樣的。
最上麵是黃燜雞，每份7元。
其次是黃燜排骨，每份8元。
再次是黃燜豬手，每份8元。
除此之外，下麵還有可供顧客自由選擇的配菜，比如青菜、千張絲、粉條、土豆等等，而這些配菜每樣的價格是5毛。
也就是，一名顧客進來不管是點黃燜雞、黃燜排骨，還是黃燜豬手，除非他（她）什麼配菜都不加，否則，最終的消費肯定會更多一點。
大播的最下麵，還有各種飲料和酒水的售價。當然主要還是各種飲料，酒水隻有啤酒和二鍋頭。