正文 第18章 康樂中心及其服務管理(1)(1 / 3)

休閑娛樂已成為現代社會生活中不可或缺的內容,人們甚至在旅行途中都不願意停止娛樂,因而娛樂設施在酒店中已十分普及,成為酒店經營的重要組成部分。酒店娛樂設施不僅為住店賓客提供服務,而且加入社會娛樂市場競爭,成為酒店的一個贏利部門。

第一(節)酒店的娛樂項目特點

娛樂項目所滿足的是人的一種高級精神需求,由於這種需求具有明顯的不穩定性、社會性、專門性、享樂性和潮流性的特點,使得娛樂設施在諸多方麵明顯區別於其他類型的服務設施。

一、初期投資大,經營成本小;固定成本大,變動成本小各種娛樂設備是提供娛樂服務所必需的,因此娛樂設施的初期投資往往較大。然而一旦建成投入運營,大多隻需支付一定的人工費、能耗費和耗用品的費用,經營成本比較小,經營成本中不受營業收入影響的房產、設備設施折舊、維持設備正常轉動的水電費,以及為保持穩定的服務質量而必須支付的骨幹人員的固定工資費用等固定成本占了很大的比重,而隨營業收入變化而變化的可變成本,如服務耗用品、獎金等隻占比較小的一部分。

二、經營風險較高

娛樂需求是生活需求中的高質量部分,甚至是奢侈部分。因此,娛樂設施所麵臨的市場特點之一便是需求很不穩定。消費者個人收入水平、個人興趣的變化乃至世界、國家、地區的經濟、政治、文化環境的變化都會引起娛樂需求的變化,這對已花費了巨大投資的娛樂設施來說風險很大。

娛樂需求的不穩定性以及娛樂活動的潮流性,使得娛樂市場競爭十分激烈,項目的新舊、設施規模的大小和經營手法的靈活與否,都會給娛樂設施的生存帶來威脅。相對於其他行業來說,娛樂業的競爭尤為激烈。

娛樂活動是文化活動,它對人類的意識形態有著重要的影響,對一個地區的傳統文化、社會風氣和精神文明起著不可低估的影響作用。因此,任何國家和地區的政府都十分重視對娛樂設施社會效益的把握和管理,通常都會設立多個政府職能部門從不同角度進行專業管理,並根據具體情況不斷地出台各種長期的和臨時的管理法律和法規。國家政策的“敏感區域”是娛樂業一直處於的地位,娛樂設施在經營過程中要不斷了解政府政策和規定,並按照各種新規定規範經營行為。

三、對設備的明顯依賴性

娛樂活動不僅必須依靠各種專業設施設備才能實現,而且必須使各種設備時刻處於完好狀態,娛樂業需要投入更多的先進設備,保持技術精良、隨叫隨到的設備維修保養隊伍,以保證不間斷、高質量地為消費者提供娛樂服務。

四、治安環境比較複雜

娛樂設施麵向所有“有閑”人士開放,麵對的客人比較複雜,在高密度人群和熱鬧的氣氛中,在情緒和理智都極為放鬆的情況下,人和人之間的各種摩擦會不時出現,常會發生意外的治安事件,所以為了預防暴力事件的發生,娛樂設施一般都需要有一支強大的保安隊伍,避免和減少損失。

五、公關任務艱巨

如上所述,由於娛樂設施經營不僅影響一個地區的經濟發展,而且會影響該地區社會文化的各個方麵,致使娛樂設施在經營過程中涉及的公共關係特別繁雜,所需的公關任務尤其繁重。每家娛樂設施都必須與園林、文物、環境保護、衛生防疫、市政建設、公安、物價、稅務、文化市場管理,甚至體育管理等多個政府管理部門及周邊社區、居民保持良好的關係,從而得到他們的支持。

六、產品質量控製難度高

娛樂產品具有服務產品的一般特性,其生產過程與消費過程同步,因而在生產和銷售過程中沒有時間可用於對產品的質量檢測。這個特點決定了娛樂設施必須要求服務人員每次服務都要成功,以保證產品的高合格率。從這一意義上來說,娛樂設施的管理難度極大,不成則敗。

另一方麵,由於消費者在娛樂設施購買的是某種心理體驗,每個消費者心理需求不同,對娛樂產品質量的評價就不同。這種心理需求不僅與人的性格特征、年齡、性別、學識、職業、教養等長期影響因素有關,而且也與娛樂者的即時心情以及環境氛圍有很大關係。娛樂產品質量這一不可感知性特點,造成娛樂設施管理者把握產品質量方麵的困難。

第二(節)娛樂項目發展趨勢

由於各國的經濟發展水平和進度不一樣,不同國家和地區的娛樂活動以及娛樂設施的發展水平也不一樣,但它們大多經曆了簡單發展時期、普及發展時期、高檔化發展時期和高檔普及時期幾個階段。

根據娛樂業發展曆史,可以預見娛樂活動和娛樂設施的發展將呈現出以下趨勢。

一、娛樂項目設計和選擇的發展

娛樂活動產生的原始原因之一是人們為了擺脫工作環境和工作內容造成的精神、心理壓力,求得精神上的休息。

心理學研究成果表明有兩種途徑能夠有效地緩解人的精神及心理壓力。一種是在十分嘈雜喧鬧、極其刺激、極其新奇的環境中進行一些瘋狂、忘形的玩樂。當一個人處在眾人之中時,身心常常為某一共同事物所占據而渾然忘記自己,高刺激和強烈新奇感又可吸引人的全部注意力,使人完全投入而忘記除此以外的任何事情。另一種途徑是在極其寧靜的環境中做一些脫俗的雅事,尋求精神上的撫慰和愉悅。