設備的維護是為了保護設備正常技術狀態，延長使用壽命所必須進行的日常工作，設備管理的重要內容就是設備的維護保養。設備維護工作做好了，可以減少設備故障，從而（節）約維修費用，降低成本，服務質量有保證，提高酒店聲譽，給酒店和員工帶來一定的經濟效益。
（一）設備維護內容
設備維護保養分兩個層次，一是設備的日常維護保養，二是設備的定期保養。
1.日常維護
設備的日常維護一般由設備使用人員進行，日常維護應達到以下五項基本要求。
（1）整齊。整齊體現了酒店的管理水平和工作效率。酒店內所有非固定安裝的設備和機房裏的物品都必須擺放整齊；設備的工具、工件、附件也要放置整齊；設備的零部件及安全防護裝置齊全；設備的各種標牌完善、幹淨；各種線路、管道完好無損。
（2）清潔。設備的清潔是為設備的正常運行創造一個良好的環境，以減少設備的磨損。因此，必須保持機房內設備周圍的場地清潔：不起灰、無積油、無積水、無雜物。設備外表清潔，鐵無鏽斑，漆顯光澤，各滑動麵無油汙，各部位無“跑、冒、滴、漏”現象。
（3）潤滑。潤滑是確保設備摩擦部正常運行，防止磨損的重要措施，設備維護的最重要內容就是潤滑工作。在對設備進行維護時要保持油標醒目；保持油箱、油池和冷卻箱的清潔，無雜質。油壺、油孔、油嘴齊全，油路暢通。每台需要潤滑的設備都應製定潤滑的“五定”製度，按質、按量、按時加油或換油。
（4）安全。遵守設備的操作規程和安全技術規程，防止人身和設備事故。電氣線路接地要可靠，絕緣性能良好。限位開關、擋塊均應靈敏可靠。信號儀表要指示正確，要保持幹淨、清晰的表現。
（5）完好。設備的完好，能正常發揮功能，是設備正確使用、精心維護的結果，也是設備管理的目標之一。
2.每班保養
設備的每班保養要求操作人員在每班工作中必須做幾下幾點。
（1）班前對設備的各部分檢查，並按規定加油潤滑。
（2）做好班前檢點，使用前要確認設備正常。
（3）按設備操作、維護規程正確使用設備。
（4）下班前必須認真清潔、擦拭設備。
（5）交接班手續要辦好。
3.周末保養
周末保養要求對設備進行徹底清潔、擦拭和加油，並按照設備維護的“五項要求”進行檢查評定及考核。
4.定期維護保養
設備的定期維護保養是由維修工進行的，是工程部以計劃的形式下達的任務。針對重要機電設備要定期維護。
定期保養的內容主要有：
（1）拆卸設備的指定部件、箱蓋及防護罩等，徹底清洗、擦拭設備內外部件；
（2）檢查、調整各部件配合間隙，緊固鬆動部位，更換個別易損件；
（3）疏通油路，增添油量，清洗濾油器、油標、更換冷卻液，清洗冷卻液箱；
（4）清潔、檢查、調整電器線路及裝置。
定期維護時間視設備的結構情況和運行情況而定。設備的定期維護保養根據保養工作的深度、廣度和工作量可分為一級保養和二級保養。二級保養的工作量比一級保養要大得多，主要由專職維修人員承擔。
（1）一級保養。一級保養簡稱“一保”，指設備除日常保養外，所進行的設備內部的清洗，清通油路，調整配合間隙，緊固有關部位，及時對有關部位進行必要的檢查。由於一保工作要求一定的技術含量，一般由維修工進行，但也可以在維修工的指導下由操作工完成。
（2）二級保養。二級保養簡稱“二保”。二保的作業內容除了一保的全部作業外，還要對設備進行局部解體檢查，清洗換油，修理或更換磨損零部件，排除異常情況和故障，檢查並修理電氣係統等等。它的工作量大於一保，並具有修理的性質，主要由專職維修工承擔。
（二）設備的潤滑
設備的潤滑指向機械設備零部件的摩擦表麵供給適當的潤滑油，以減少相互間的磨損，減低零部件的損壞率，使設備經常處於良好的技術狀態。因此，搞好設備的潤滑工作具有重要作用。設備的潤滑工作首先要做好調查研究和資料的收集等基礎工作。基礎工作的內容包括了解設備的潤滑部位，所有潤滑油、潤滑脂的名稱、牌號，製定換油周期和消耗定量，每台重要設備設立潤滑卡片，還要製定設備的潤滑計劃。設備的潤滑工作要嚴格按製度執行。