“我這高湯其實就是和神仙雞一樣，不過神仙雞是無水雞，您老應該吃過神仙雞，神仙雞的雞肉是為一絕，但我這高湯，使用相同的烹飪方法熬出來的，我用的是烏雞，而且還是老雞，老雞肉雖然肥膩，但我又加了新鮮排骨與之同熬製，兩者中和，能達到不肥不膩的平衡，除此之外，配料隻加了薑片、蓮子和鹽巴，僅此而已。”
話落，郭老爺子又忍不住讚歎了一番，將湯碗放下，說道：“難怪會有一股蓮子的清香，不知道你要用這高湯做什麼美味？”
“過橋米線！”朱堅強一字一頓的道。
“過橋米線？”郭老爺子重複了一下他的話，追問道：“我從來沒聽說過，不知道這是那種菜係的？”
朱堅強眼珠一轉，這個世界雖然也有菜係區分，但派係並不是很多，而過橋米線屬於滇菜小吃係列中的一種。
這裏沒有滇菜，更沒有過橋米線。
“不瞞你說，這是我在這段時間自創出來，我考考您老，鬆山這一帶最常見的小吃是什麼？”朱堅強明知故問的道。
“當然是蔥油餅和米粉。”郭老爺子沒好氣的白了他一眼，不知道這小子要賣弄什麼。
“那我給您老看看這個……”
隻見朱堅強從保鮮櫃內取出一個簸箕，周身都被保鮮膜封住。
朱堅強將簸箕放在了台子上，高老爺子才看到，裏麵裝著的像粉條一點的白色米粉，隻是這個本地常見的米粉完全不一樣。
本地的米粉粗而短，而且顏色不夠純正。
主要是因為受到西餐的影響，導致出現了一些多彩米粉，雖然傳統米粉仍然常見於菜貿市場，隻是本地的米粉製作，菜式單一，導致米粉這一種小吃幾乎快要退出小吃的舞台了。
而朱堅強取出來的米粉，很細，比尋常的米粉要細很多，而且顏色十分純正，猶如奶油一般。
“這是如何做出來的？你該不是稱之它為米線吧？”郭老爺子一臉驚奇的道。
雖說這米線和米粉實在太相似，但完全就像是不同的品種。
朱堅強將保鮮膜撕開，頓時一陣純正的米香撲鼻而來。
“本地的米粉，發酵的時間太短，導致灌出來的米粉硬而粗，雖然保證了筋道，但是這種筋道卻是我們所不能適應的，尤其是放在高湯裏，隻會讓米粉的硬度增加，我這叫米線，是特地找了一家製作傳統米粉的店子，親手灌出來的，發酵時間長，又細又軟，而且筋道也十分適合，經過高湯之後，更不會讓硬度增加。”
“我不信，這都快有腳毛那麼粗了，會不斷？”
郭老爺子很是狐疑的道，畢竟他沒見過這種傳統又過於創新的米粉。
“腳毛……”朱堅強撇了撇嘴，心說，老爺子你這腳毛是有多粗，能紮人了啊！
郭老爺子百般不信，隻好親自用筷子夾起幾根。
這簸箕很大，足有一米長，而米粉是重疊在一起的，中長度有兩米長，郭老爺子甚至站站起來，用筷子將米粉加起來，都沒有斷裂。
“簡直和粉絲一樣，真是神奇！”郭老爺子最終還是心服口服的將筷子放了下來。