老金不知道金州肚子裏的繞繞彎彎，他現在要緊處理老周送來的豬腳。雙腳跳是一道蒸菜，主要的原材料是豬腳與雞腳，不過這豬腳最好采用的是新鮮醃製的豬蹄。
一般要醃製六個時以上，老金看看距離晚飯時間不多了，現在隻能將豬腳剁開之後再醃製，這樣容易入味。
清洗過豬腳上的毛之後，老金提著鹽袋子狠狠地往裏麵撒了不少鹽，之後這些豬腳就被放入了冰箱的冷藏一層進行醃製。
沈桂芬的雞爪買回來之後老金開始對雞爪進行修剪，金州發現隻有父親真正認真的時候才會完全變成曾經的那個金大廚。
“桂芬，木耳、黃豆泡一下，還有那個冬筍給我切片，我電視開始了。”
金州的感慨還沒有維持幾分鍾，老金再一次懶踏踏的窩回了沙發。
雙腳跳是一道蒸菜，原材料有豬腳、雞腳、黃豆、木耳、冬筍，每一樣食材都有各自的鮮味，新鮮醃製過的豬腳能夠讓它肉質緊實，在蒸的時候既能保持豬腳的Q彈又入味，雞爪在被蒸煮的過程中變得酥爛。
當所有的食材焯過水端上蒸鍋之後，沒多久老金的家中就開始飄起來濃鬱的香味。
“金大廚，今又是什麼菜這麼香？還不會是佛跳牆吧？”路過老金家門口的梁慧慧朝老金家張望著道。
“沒有沒有，咱們都是普通人家，那東西可吃不上，今蒸了一鍋雙腳跳。”
冬筍、黃豆、豬腳以及雞腳的鮮味混合在一起，讓這一鍋雙腳跳發出了難以抵擋的誘人香味。
老金家出大菜的時候很多鄰居都會上門來討要一點，禮尚往來每戶人家家裏有了好的食材都會像老周一樣送給老金家裏一份，很快老金家裏不少錦蘭之花的成員都端著盆來了。
“你們來的也太早了，最起碼這一鍋要蒸上一個多時呢。”
“老金，今這個菜的味道真是絕了，用的什麼好材料？”
“也不是全靠我的手藝，主要是老周家裏麵給我送來了幾對豬腳，那個黑毛豬的味道你們是知道的。”
“黑毛豬！也就隻有老金你有這個待遇啊。”一提到黑毛豬錦蘭之花們就知道了為何今日的豬腳格外的香，不過周將黑毛豬送給老金才是最好的選擇，按照老金家的慣例，這豬腳區裏不少相熟的人家都會有份。
“那是，這麼好的黑毛豬死在你的鍋裏那才叫冤枉呢！老金這豬腳夠不夠大家分的？”吳敏芬打趣道。
“豬腳不夠吃你們就拿點雞腳湊湊數吧！”
等到老金將鍋子掀開的那一刹那，蒸騰的霧氣在廚房裏麵擴散開來，香味更勝從前。
最後周坤家裏自然是收到了滿滿一盆的雙腳跳。這蒸出來的湯水絲毫不見渾濁，明黃色清晰可見，周坤忍不住夾了一塊豬腳放進嘴巴裏。
瞬間豬肉的香味加上鮮美的味道令他忍不住感慨，這豬腳用老金的手藝做出來才不算被辜負。緊致Q彈的豬腳吃上去滿滿的膠原蛋白，而雞爪被蒸的入口即化，入口輕輕一抿就能吐出骨頭。再喝一口一裏麵的湯配上一片冬筍幾粒黃豆，滿嘴都是鮮濃的味道。
周坤最後感覺自己的嘴巴被一層厚厚的膠質黏在了一起，即使最後啃得滿手都是黏黏的湯汁，周坤還是忍不住一連啃了好幾塊豬腳與雞腳，麵前最後隻剩下一堆的骨頭。
這雙腳跳果然名不虛傳，這樣下去不行，風暴豬明年最起碼要培育個上萬頭才夠吃啊！