商談很順利，一個急著賣，一個誠心賣，談妥價格後，第二天姚禹和劉老板便去房管局辦理了過戶手續。
拿到店鋪後，姚禹便立刻聯係設計師出裝修設計。
設計師是陸沉魚幫忙推薦的，是她以前的高中同學，一個長相很清秀的妹紙。
姚禹和設計師見麵後，大致說了下自己的要求，設計師便表示最多三天，就能出效果圖。
至於裝修施工，這方麵楊銳認識靠譜的團隊，倒用不著姚禹再費心。
接下來的幾天裏，秦鳴、陳立、畢東陸續返回申城。
姚禹也在此期間麵試了劉老板以前的後廚團隊。
說實話，劉老板招募的廚師基本都是野路子出身，實力最強的，也不過是與徐雲樂的水平相當而已。而且整體年齡普遍較大，都在四旬左右。
這種年紀的廚師，不論是潛力還是可塑性，都完全定型了。
混到四十左右卻連玉食榜級的水準都沒有，這樣的廚子，姚禹的團隊自然不會要，就是留下來當個切墩小工也沒必要。
經過一陣考核，姚禹最終從餐廳原團隊中挑出了三名年輕的幫廚，和一位擅長做西北麵食的廚師。
至於其他後廚人員，姚禹一概沒收。
相比於原餐廳的後廚團隊，劉老板留下來的服務員團隊整體水平倒是不錯，而且總體和仁和館的服務員團隊一樣年輕，都是一水的年輕男女，其中年紀最大，也才三十出頭。
姚禹通過篩選，從中選出三分之二左右人數，和兩名業務熟練的領班，作為新店的班底。
至於餐廳的前廳經理、後廚采購、財務這樣的關鍵位置，姚禹自然是要留給自己信得過的人。
采購的事情，姚禹打算先讓陳立負責。
至於財務，姚禹準備讓白沛如來盯。如果她管不好賬，那自己就再另尋人選。
然後行政總廚的位置，姚禹決定交給楚辛楣。
除了楚辛楣外，秦鳴、沈秋明還有自己，在今年之內都不可能長期駐守店中。
最後，前廳經理的人選……
姚禹思來想去，發現除了柳怡然，自己貌似也不認識其他優秀的前廳經理了。
以前跟著二叔一起做餐飲的班底中倒也有不少能夠打理餐廳的優秀人才。
不過自從二叔去世，他們也早已各奔東西，有了滿意的薪資崗位。
姚禹此番草創餐廳，如果貿然邀請他們回來，人家也未必願意。
畢竟，自己以前二叔的團隊中也隻是個小輩。
那些人願意聽二叔的，卻未必抹得下臉會聽自己的。
要不然，幹脆把柳怡然挖過來？
姚禹心中想著，但旋即還是打消了這個念頭。
柳怡然的業務能力姚禹是很認可的。可她卻是仁和館的嫡係。
不論是唐穎還是唐德仁在的時候，待她都不錯。
姚禹去年離開仁和館時就向柳怡然發出了試探性的邀請，可柳怡然當場就婉拒了。
想到此處，姚禹便不禁略有遺憾。
正月十二，姚禹的一群親友團又齊聚姚家，開了個小Party。
這次年後聚餐，一來是聊聊姚禹今年的開店計劃，給幾個已經明確要入夥的股東們分配一下職能工作。