趙曉波一家四口被請進一個相對封閉的單間裏，這個單間餐桌兩邊的長條椅上最多可以坐八個人。
透過餐桌一賭玻璃窗可以看到料理操作間的全貌。十多位穿著潔白工作服、戴著口罩和廚師帽的壽司料理師傅正在緊張的烹飪和包製壽司；料理間的的鋼架上擺放著多個透明的玻璃缸，流動加氧的玻璃缸裏飼養著各種鮮活的魚蝦和貝類等多種海產品。料理師傅可以根據顧客的選材，將鮮活的海產品從水中撈出來，立時宰殺洗淨迅速改刀成刺身。一個個鮮活的生命從水中撈出，到被改刀成壽司刺身送到消費者嘴邊，不過三四分鍾的時間，日本人喜歡的也正是這種鮮活的味道，這也是壽司餐廳比超市壽司更貴的由頭之一。
每間被隔壁成單間的餐桌上都裝有一個平板電腦，隻要觸摸電腦屏幕上的各種壽司圖片或數字就可以選定自己喜歡吃的各種壽司，這家飯店的壽司大約有六七十餘種之多，此外還有一些油炸和清真食品。
趙曉波來到日本後，沒少光顧大阪有名的壽司店，因此，他對於壽司的價格以及如何選購壽司的操作流程還是蠻在行的。這個店的壽司價格照比一般壽司店的價格更貴一些，壽司的製作水準和服務質量也確實更上檔次。這也是趙曉波所希望的，他希望父母此次日本之行能夠吃到日本最好的東西。
這家壽司店的壽司有少量是靠人工傳遞，但更多的壽司品種是靠機械設備傳遞。
人工傳遞的壽司都是消費者特別定製的高端壽司，其價格是普通壽司的一兩倍。當料理師製作好之後，從操作間直接送到消費者手裏。
但更多的是用傳送帶傳遞各種各樣的壽司。
趙曉波在平板電腦上連續選了十多種壽司，有的盤裏隻裝有一隻的壽司他點了四份，有的盤子裏裝有兩隻的壽司他點了2份兒。每當趙曉波點的壽司將要傳送到餐桌前時，平板電腦上就會有紅燈和牌號顯示，隻要將傳送帶上與自已點的盤子顏色或號碼相同的壽司盤子督餐桌上享用就可以了。
桌子除了專門用於蘸壽司的醬油之外，還有幾種抹茶粉和可以衝泡抹茶粉的溫開水壓閥，芥末和辣椒粉等調料都是微量的包裝，可以從傳送帶上任意取用。
一家人除了趙曉波和父親之外，母親和林誌強以前都沒有吃過壽司。初次來到這麼有特色的壽司店，父母和林誌強感到壽司店裏的一切都很新奇，他們一邊看一邊用手機不停地拍照，還時不時地會向趙曉波問這問那。趙曉波在忙著從傳送帶上取自已定購的壽司時，還要不停地解答著家饒問話。
也許是餓了，也許是看著擺在眼前的壽司著急吃。當林誌強將第一口壽司送到嘴裏後，他想從嘴裏吐出來已經是來不及了，隻見他眼淚鼻涕瞬間難止，一個勁地抹嘴晃頭，孩子這種無法控製的表情，可把奶奶嚇得不輕。可是坐在孩子對麵的爺爺幾乎笑出了眼淚，他一邊笑一邊：“你是不是芥末辣根放的太多了，來快喝口水漱漱口就好了！”