第54章 出人命了(1 / 2)

知道了問題出在哪裏,接下來,就是盡力去改善。

但很多缺陷已經根深蒂固,很難徹底改變,樓老爺也是有心無力,畢竟聚賢莊名聲在外,顯赫的曆史地位,本就是它的金字招牌,現在總不能為了跟禦才閣競爭,就拉低自己的檔次,那樣會顯得更掉價。

樓淳音也知道,聚賢莊能改服務,改環境,改體驗,就是不能改門檻,門檻若是改了,那聚賢莊也就不是聚賢莊了,和那街頭的三流小餐館,又有何分別?

可不改門檻,改什麼呢?

近來禦才閣的勢頭越發凶猛,連很多聚賢莊的老顧客,都被它吸引過去,誰讓人家服務態度好,菜肴的味道也好,人都是會做比對的,好的東西自然會受人追捧。

樓老爺自打去了一趟禦才閣,也明白菜品的味道,對於一家酒樓的重要性,好在樓家財大氣粗,樓老爺重金聘用了幾個厲害的廚子,出了不少色香味俱全的新菜式,好不容易拉回了一些老顧客,可誰知,禦才閣竟然也仿照聚賢閣,出了一模一樣的菜式,雖然名字不同,可在味道上外觀上,都幾乎完全一樣。

這不明顯就是剽竊嗎?可在這時代,人們還沒有版權這個概念,也分不清什麼正版盜版高仿山寨,總之,禦才閣的菜品味道和聚賢莊一樣,價格卻便宜了好幾倍,為什麼不去便宜的地方吃呢?有錢人也不是冤大頭,在同等質量的情況下,他們也會選擇更物美價廉的那一方。

樓老爺氣得摔了杯子,還平生第一次跟樓夫人發了火。

樓夫人何嚐受過這種委屈,兩人成親近二十年,樓老爺連一句重話都沒對樓夫人說過,更別說如此色厲內荏地嗬斥她,樓夫人一氣之下,收拾了細軟包袱,去了自己娘家表親那裏,不肯回來了。

樓遠去勸,分別被兩頭罵了一通,裏外不是人了。

最後隻好來求助樓淳音,可樓淳音也頭疼,這叫什麼事,一個禦才閣,不但讓樓家生意連續兩個月虧損,還鬧得家庭不和,雞犬不寧,那個禦才閣的幕後老板,肯定是個歪鼻子斜眼睛滿肚子壞水的黃鼠狼。

為了家庭和睦,樓淳音隻能絞盡腦汁地想法子,既然對方做出了針對樓家的舉措,那他們就想辦法,破了那人設下的局。

首先,是要留住老顧客,其次,便是要吸引新的客人來聚賢莊消費。

怎麼吸引?降低門檻肯定是不行的,一番斟酌後,樓淳音決定,啟用現代最流行的一種方式——會員製。

想到就做,她立馬去書房找到樓老爺,把自己的想法告訴他。

“我們可以搞個VIP,加強酒樓對老主顧的認可。”

樓老爺正和幾位掌櫃討論改善酒樓生意的對策,聽了她的話,紛紛表示茫然:“什麼匹?”

知道他們不懂,於是換了一種說法:“就是一種積累信譽,換取優惠的製度。”

自打茶莊事件後,樓老爺就不再將她當小女孩看待了,生意上的一些事情,也會主動向她詢問意見,聽她這麼一說,頓時來了興趣:“怎麼個換取優惠法,你說清楚。”

“我們可以以天地玄黃為基本等級,將在聚賢莊消費的人群,按照一定的消費次數和錢數,歸到這四個等級當中,分別給予優惠,這些能得到優惠條件的人,統稱為會員。”

“聽著似乎不錯。”有人出言道:“但是,我們要怎麼區分這些人呢?”

“這便需要投入一定的人力財力了,賬房先生肯定要多雇用一名,專門來記載保管這些會員的資料,我們還需要製作一些牙牌,也同樣按照等級高低,製作不同貴重程度的牙牌,然後將這些牙牌分發給對應等級的會員,譬如說,持有黃字牌的客人,可以給予九折的優惠,持有天字牌的客人,可以給予六折的優惠,當然,想要到達到最高等級,在聚賢莊的花費也必定不低,這樣不但能留住老顧客,還能順便刺激消費。”