牛肉餅因為被打散，所以十分容易成熟，而且在保證了新鮮的狀態下，牛肉的熟成也不用太高，所以在油溫足夠熱的情況下，莊別星進行了兩麵煎製，每一麵各兩分三十秒，這樣煎製出來得牛肉餅表麵微焦，同時汁水豐腴。
接著是醬汁，少量加入食用油，把之前切割下來的筋膜牛油等放入其中，煸香，放入醬油，食鹽和清水燉煮，之後加入水澱粉勾芡調濃，簡單的醬汁就完成了。
之後就是燒了一鍋水，在其中加入適量的食鹽和醋，再把胡蘿卜和西藍花放入其中焯水斷生，在不改變顏色的情況下撈出，最後取出一個一掌寬，兩指深的飯碗，盛入了五分之二的米飯，將胡蘿卜，西藍花和碎海苔分別碼好，碗中的飯挖出一個小洞，打進一個無菌雞蛋，倒入調製的醬汁，再把煎製好的牛肉餅整個蓋在碗上，一碗牛肉蓋飯就完成了。
這是很簡單的蓋飯料理，常見又美味，並不是很能體現廚藝，在上輩子，莊別星隻要花個四五十的軟妹幣就可以吃到一碗。
本質上這是一道十分簡單的菜品，但是這就是莊別星想要的，他需要比較兩種料理途徑的區別，所以一種要傾盡全部的情感，而不使用他全部的廚技，另一種則要保持自己平靜而謹慎，盡他所能的發揮全部的廚藝。
這一碗牛肉蓋飯就是前者，可以說極盡簡潔，從過程上看過去，隻要練習一遍，幾乎任何人都可以做到，而莊別星這一碗唯有的不同，也許就是他烹飪時候帶著屬於他自己的情緒吧。
沒有再看這一碗飯，他想要比較，就要盡可能地把另一道料理也做出來，而這一道這就是他要展現自己全部廚道技藝的菜品了。
從老爹之前熬製的牛肉湯裏取出了一部分，老爹為了隱藏實力，這一碗牛肉湯並沒有什麼特殊的，中規中矩，但是莊別星正要如此，才能得到客觀的結果。
牛肉湯中加入了蘿卜，所以即使長時間燉煮之後，仍然透亮，莊別星用紗包裝了幾塊冰，在盛出來的牛肉湯裏攪動，這既是為了給湯水降溫，同時也是讓低溫將剩餘的油脂凝固在紗布上，進一步去除牛肉湯中的油膩之感。
這個過程如果時間充足應該使用讓它自然冷卻，但是外麵尚有食客等待，自然不能，所以莊別星隻能依靠冰來使牛肉湯迅速降溫到接近室溫的程度，然後放到冷藏室冰鎮。
做完了這些以後，莊別星重新燒開了一鍋水，將一捆蕎麥麵放入其中，開著鍋蓋煮熟撈出，放入冰水裏，之後分別取出蘋果和梨子榨汁，果汁並沒有顏色，但是在燒開的少量水中倒入了兩種混合果汁後，隨著溫度升高，糖分開始焦化變成了淡淡的褐色，同時揮發出了梨子的甜味以及蘋果淡淡的酸味，把握時機，莊別星在鍋裏的湯汁中再度加了一大勺調料，引人口中不停分泌口水的酸味頓時再度激發開來，這是醋。
從嗅覺上感官，此時鍋裏的湯酸度絕對不小，但是在酸味達到最大化的時候，莊別星立馬關閉了灶火，同時加入糖。借助還沒散去的溫度，糖很快就充分融化，之後莊別星再次在湯中加入冰塊，簡單粗暴的降低湯水的溫度。
最後，取出一個水晶透明的大碗，將蕎麥麵撈出，放在碗底，之後取出之前冰鎮的牛肉湯，倒入碗中，再將之前用果汁熬製的湯水混合其中，加入食鹽簡單的攪拌，一碗看起來毫無裝飾，隻有淺淺尚且透明的淺褐色湯水和蕎麥麵的麵條就這麼完成了！
這是莊別星製作的蕎麥冷湯麵，看起來其實也沒什麼特別的地方，但是和牛肉蓋飯不同的是，因為食材的絕對單調，所以一切味道的激發都要依靠廚師的調味，莊別星使用了熬製的果汁、醋、糖和鹽調味，為了構建一種絕好的味道，必然要完美的把控好其中的每一點分量，比例恰當，不能多也不能少，才能有足夠好的味道。