既然要出去一趟，那就先得把眼前的這堆事情給處理完畢才行，鬼知道這次出去會花多長時間，要是一切順利的話李牧估摸著一周的時間就夠了。
要是出點什麼岔子的話李牧回來多半都開學了也說不定，學校這邊因為快放假了，十九號渝市大學正式放假，二月十八號才開學，假期足足有一個月，能夠在這些學生在家把元宵節給過了才來學校。
這幾天，大家都在忙著複習呢！
但是唯獨李牧和向陽不慌，因為上次籃球賽拿了冠軍，學院領導很是高興，在私下裏對參加比賽的幾人說道在考試方麵老師不會為難他們的。
也算是學院給出的一點獎勵吧！
這也是李牧這學期逃這麼多課臨近考試還一點不慌的底氣所在，簡單來說就是上次他們這些人在市教育局麵前給學校領導爭了臉麵，學校領導現在開了一點後門而已。
李牧抽時間去了一趟龍興酒店，把柳雲曦叫道了辦公室，雖然平時李牧很少過來，但是他還是給自己留了一間辦公室的，畢竟怎麼也是個老總級別的了，要是和其它老板談個事情都沒有專屬的空間也太說不過去了。
位置倒不是太好，在二樓靠邊的位置，以前是一間小包房，後來被李牧改成了他的辦公室，主要還是這種小包房使用的頻率較小，而且開一間這樣的小包房還得專門配上一個服務員，不劃算。
還不如留給自己辦公，靠邊的位置也相對安靜。
雖然距離自己上一次來已經過去了快五天的時間了，還是十號給員工發工資李牧來過一次，但是房間裏麵依然保持得比較幹淨，每隔幾天的時間柳雲曦便會專門抽時間進來打掃。
李牧坐在椅子上，柳雲曦卻很拘謹的站在一旁。
李牧指了指沙發說道：“做啊，別這麼拘禮。”
柳雲曦這才坐到椅子上。
將窗簾給拉到兩邊，原本有些昏暗的房間一下子就敞亮了，李牧也沒有拐彎抹角直接說道：“這些天的營業額我就先不來拿了，就讓它放在保險箱裏，我要出去一趟，時間不確定，如果在下月發工資之前還沒有回來你就在裏麵拿錢先把員工的工資給發了。”
“另外下月二號過年，如果有員工想要提前預支這個月工資的也可以給他們，前提是不超過這個月工資的一半，另外就是春節休息的問題！現在春節那幾天訂餐情況怎麼樣？”
柳雲曦想了想說道：“從一號開始基本上每天都有三四十桌，過年期間還是以這種家庭聚會的情況比較多，基本上到十多號生意都還是比較好的。”
李牧將目光轉向窗外，過了一會才說道：“那這樣，施行輪休製，春節期間酒店正常營業，二月份除去原本的四天假期之外再補上五天假期，這個月假期沒有休完的可以留到下月再休息，各個部門之間自行協商，分批次休息。”
“另外除夕到大年初三幾天還在工作的員工這幾天三倍工資，就在這幾天把先休假的人員給列出來，後麵好及時的安排相關工作，不會弄的手忙腳亂的。”
柳雲曦對於這個決定並不覺得意外，因為酒店行業曆來如此，尤其是這樣的大型酒店，春節期間基本都是正常營業。
“對了，把廚師長叫上來，我有話對他說！”
不一會廚師長就來到了李牧的辦公室，主要還是囑咐一些食品安全的問題，畢竟一但出了問題誰也擔不起這個責任。
都是老生常談了，但即使這樣也不能不說。
其它就是在細節上要做好，餐具消毒工作一定要跟上，不能大意。
過期或者變質的原材料一定不能用，庫房一定要做好防蟲防潮。
尤其是涼菜廚師一定得注意，天氣本來就比較寒冷，再加上食物又在冰箱裏麵進行保存的，所以每次備貨盡量不要備的太多。
上菜的時候有的菜品該用微波爐加熱的一定不要怕麻煩直接上桌，這個天氣如果腸胃不好的人吃一些涼菜很容易拉肚子的。
李牧都覺得自己越來越婆婆媽媽的了，一天念念叨叨的沒完！
廚師長剛準備要走又被李牧給叫住了，李牧問道：“新來的火鍋師傅表現怎麼樣？客人的反饋如何？菜品的處理和裝盤是否標準？火鍋部門人手是否夠用？”