第333章 還差的遠呢
一般紅燒肉的做法很簡單。
先把帶皮的五花肉洗幹淨放入煮沸的鍋中汆水片刻，然後撈出，這樣子可以便於切塊。
其次把這些大小適中的塊狀再次放到沸水鍋中汆去血水，繼而撈出瀝幹水分。
接下來，放油，生抽等等，將糖熬到起泡，再放蔥，薑汁，和料酒將煸炒出香味，最後放入到五花肉翻炒均勻，每一塊肉都得完美上色，最後把肉中的油脂煸出。
繼而把調料放在鍋中，香葉，桂皮也一等放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
而唐一鳴的紅燒肉則是在肉的材料上下大功夫，然後是湯汁。
無論怎麼做法，肉的本身都不容易爛，而豆腐就不一樣了，隨便一炒一翻滾就變得爛乎乎。
更何況還想著做出宮廷紅燒肉的那種味道？
簡直就是在天方夜譚！
不過趙寶玉自然有自己的妙招，他先把豆腐放在鹽水中浸泡三分，拿出來時，這豆腐因為鹽水的浸泡內部而濃縮成固，自然就變得硬了許多。剛才名為周靖康的廚師不屑道：“原來這小子竟然還知道這一招，不過想要在鍋裏保證豆腐的塊狀，又豈是那麼簡單？”
“就說說這最簡單的麻辣豆腐，還不是最考驗一個廚師的顛鍋水平。”
“這麼大一個鍋，你能掌握的了那大刀，但是這鍋子沒有幾年的功夫鍛煉，哪個又能顛得起來？”
“再者就算是能讓豆腐保持了塊狀，本身豆腐略有苦澀之味，這味怎麼可能剔除得了？”
眾人紛紛點頭，都讚同這個說法。
聽了這些話，秦香怡卻有些打抱不平，雖然寶玉弟弟說的那些話實在誇張點，但他燒的菜可比你們好吃一萬倍。
在這個時候，她希望自己能輸，然後讓眼前少年狠狠打這幫自以為是的廚師一巴掌。
趙寶玉弄好了豆腐，二話不說直接放進了鍋裏，然後開火，再澆油，繼而各種香料，調料，更是五花八門，全部放到了裏麵。
這等瀟灑的作風直接看傻了所有人。
他們心下頓時喊道：“胡鬧！簡直就是在胡鬧！”
不過下一刻，就看到這少年直接端起那厚重大鍋往上一番時，呼的一聲響，國內起火，然後顛勺，將鍋中的豆腐順勢而翻。
這一手讓得所有人瞬間瞪大了眼睛，給徹底驚呆住了。
這……手勁？
那相對而言瘦健的身體怎麼會爆發出如此大的力量？
這小子平常時候擼多了吧？
那烹飪大火燒著大鍋，繼而就傳出一些香味，讓得他們忍不住的吞咽了下口水。
這味很熟！
可不正是宮廷紅燒豆腐的味道？
可那鍋子裏明明是豆腐啊！
這些廚師們一個個大眼瞪小眼的，都被這熟悉的香味給徹底搞懵了！
甚至於剛才那個話裏話外帶著一絲不屑和嘲諷的周靖康臉色火辣辣滾燙起來，感覺很羞恥！
很快的，趙寶玉就把火停息下來，然後把鍋裏的紅燒豆腐？還是紅燒肉？盛到了盤子裏，然後看向秦香怡，說道：“香怡姐，現在要不要嚐一嚐？”