“這是IG新產出的一種新型的高筋麵粉，如果不加對水的份量，是根本揉不出適合的麵團的。而且利用蓬灰，這點適合普通麵粉，但是這麵粉不需要，一定要舍棄掉。”
鬆取出一些麵粉，實驗給劉昂星看，劉昂星也是點頭，表示自己已經知道了。
解決完劉昂星的問題，鬆也是來到幸平創真的麵前，切了一塊肉塊。
“這種是長羽雞的雞肉，雞肉的鮮度極高，首先要將雞肉錘散，放入四十五度溫水水中滲出多餘鮮味，水溫不能過低或過高，過低滲出效率極低，過高雞肉表麵熟透，無法滲出鮮味，白白浪費食材。”
鬆邊邊做，雞肉放入水中三分鍾，立刻撈出，吸幹多餘水分，切下一塊給幸平創真，示意他嚐嚐味道。
幸平創真也不介意是半生不熟的雞肉，放入口中嚼了嚼，眼睛立刻亮了起來。
見幫助他們處理了關鍵性問題，鬆也是功成身退，安靜地退到自己廚台前，等待兩人做完自己的料理。
關鍵性問題解決，劉昂星和幸平創真立刻行動起來，揉麵炸肉，速度極快。
“這兩個孩子也是很厲害啊，剛剛隻是看了一眼，就立刻能複製出來，學習能力，對於食材的理解，都太強了。”
處理完一大團麵團，劉昂星擦了擦額頭的汗水，隨後找來一個大盆。
並不急著切麵進行下一個步驟，劉昂星給麵團塗抹了一層清油，再找了塊浸水的布把麵團層層包裹起來。
這道工序叫作“醒麵”，一般要三十分鍾，用科學的方法講，就是促進麵筋的生成，在放置時使得麵團的蛋白質，有充分的吸水時間，提高麵食的質量。
把麵團放在一邊，劉昂星馬不停蹄開始煲湯。
拉麵拉麵，湯底的重要性不用多，一碗拉麵的優劣，除了拉麵外，最重要的技術含量在於醇香的湯！
湯也可以是拉麵的靈魂，一碗好湯，絕對將拉麵的品級提高好幾個層次。
取出幾根大棒骨，過水去血沫，隨後丟進桶鍋之中，看向配料處，劉昂星伸手輕抓，熟悉的配料，適合的分量，劉昂星已經安排的明明白白。
猛火如同火龍般將桶鍋包裹，以達到能在最短時間將其煮沸的目的。
“可惜，如果是文火慢燉會更好點，但現在沒有這個時間了。”
劉昂星暗歎一聲，明顯對於這次的料理不太滿意。
處理完高湯，劉昂星也是再次開始處理麵團，百人的分量，對於他來，還是一個挑戰啊。
幸平創真實驗好了處理雞肉的辦法，隨後再實驗成功了炸製時間，速度飛快的開始了炸製。
最後在劉昂星之前，將幾百人份的雞排做完。
風白見狀，也是直接將幸平創真做的雞排取出，給每個人送上。
雞排被炸製金黃，撲鼻的香氣將人的饞蟲勾出，讓人忍不住的流口水。
“啊嗚……”
萌萌可不會在意這麼多，有好吃的，她也是第一個吃雞排的人。
“嗚……”
萌萌含糊不清的叫了一聲，臉紅撲撲的，如同誘人的蘋果一般。
風白見狀，也是有了些心理準備，隨後一口咬了下去。
酥脆的外皮斷裂，給人以舒爽的體驗，雞肉那鮮嫩的口感在牙間炸開，那種無與倫比的鮮嫩口感，簡直讓人欲罷不能，讓人如同在鮮嫩的海洋中自由的遨遊！