淮陽樓是南京城裏數一數二的大館子，後廚的廚師就有七八個，今東家停業請客，這些廚師自然一展所長，很快的時間內為東家準備出一桌正宗的淮揚菜。
中國餐飲文化博大精深，淮揚菜在西漢時期出現雛形，發展於唐宋，成型於明代，是中國八代菜係之一。明代的淮揚菜已經與後世差不多，除了沒有使用辣椒等未出現的食材，其他著名菜式都已經出現。
這一桌菜肴集合了淮揚菜的精華，有清燉蟹粉獅子頭、軟兜長魚、淮安茶饊、大煮幹絲、三套鴨
《閹黨二世祖》第三百零九章 父子間隙
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