“雖然你有些詞有點奇怪，不過大概意思我懂了，我會。”上官如墨點點頭，有些本來不太意東西，葉蘭了後，突然覺得情況挺嚴重，衛生原來對於一個酒樓是如此重要。
一邊聊著，葉蘭和牛二兩口大鍋，十隻雞，分了兩隻給牛二做，自己做八隻，全部炸好後再放薑蒜辣椒之類，後幾乎同時出鍋，比之前加濃鬱香味，吸引得大家口水直流。
葉蘭先盛了兩盤遞給按捺不住上官如墨和黑麵，然後吃了自己，又吃了牛二做，比自己還差一點兒，主要還是經驗問題，讓牛二自己嚐嚐，他自己也吃出其中差別來，
“這個主要是經驗問題，你多做幾次就會越來越好。”“謝謝喬姐。”牛二感激看著葉蘭。
“你盛一盤起來和大家一起吃吧，剩下交給你們東家處理。”著同時，葉蘭找了個大盆，從中盛出一半，然後又讓人給自己找了一大張油紙，把剩下盛油紙包起來，打算拿回家吃，至於那個大盆，當然是孝敬師傅了，
“師傅，這個辣子雞熱時候很好吃，冷時候也很好吃，這是徒弟孝敬你，現氣不熱，這個放兩三是沒有問題。”
“那我呢？合作夥伴啊。”上官如墨鬱悶看著葉蘭，太不把自己當回事兒吧，他敢和黑麵打鬧，卻不敢來真啊。
68。麻布
“我已經教會牛二了，你可以嚐嚐他做，也不錯喔。”葉蘭笑看著上官如墨，“這是我教給牛二第二種菜式，做法，其中注意事項我都告訴牛二了，就不寫下來了，你可以自己寫，讓牛二。”
“乖丫頭。”黑麵接過葉蘭孝敬，把兩個盤子合二為一，很滿意，很開心。
“師傅，我一會兒還要出去買些東西，然後就回去了，你要和我一起還是自己打發時間？”葉蘭看著黑麵。
“我就不和你一起了。”黑麵笑笑，他現隻想吃辣子雞，“到時我去找你。”
“好，那這裏沒我什麼事了，我先去看看我娘他們還不廂房裏，然後出去逛逛。”和大家了一聲，葉蘭拿著油包離開。
葉蘭前腳離開，圓掌櫃後腳就進廚房了，原來廚房香味已經傳到了大堂，不同於火鍋香味，很多食客都好奇問掌櫃是不是有出菜式，催掌櫃來廚房看看，知道葉蘭，掌櫃猜測可能有菜式，便急忙進來了。
上官如墨嚐了嚐牛二做辣子雞，雖然比起葉蘭還差了一點兒，但對於從來沒有吃過這食物人來，還是大美味，便指著放灶台上一大一兩盤辣子雞，
“把大那盤辣子雞端出去，告訴大家這是酒樓即將推出菜式，叫辣子雞，主要原料就是雞，一兩銀子一份，今免費試吃，每人可以吃一塊，這個可以用油紙打包回家，辣子雞冷了也是同樣美味，對了，如果有客人問著一份是多少量，就，一隻五斤活雞，可以做五份辣子雞。”
活雞，二十文一斤，一隻五斤雞也不過是一百文，五份辣子雞就是五兩銀子，其中利潤，大得驚人，可奸商這話時候，半點兒不好意思都沒有，誰讓他現獨一份呢。
圓掌櫃喜笑眼開端著盤子去大堂了，途中悄悄嚐了一塊，於是笑得加開心了，他這邊剛走，去廂房沒看到大家葉蘭又回來了，喬紫他們一行人跑去逛街了，留下兩個苦力看東西，葉蘭突然想起這裏人不習慣吃動物內髒，連忙又奔回廚房，雞內髒可是好東西啊。
上官如墨吩咐了掌櫃，大方把剩下一盤賞給廚房人嚐鮮，同時讓牛二準備做辣子雞，他相信和火鍋一樣，辣子雞必定廣受食客歡迎，這個製作可沒火鍋那麼方便，一旦點人多了，做起來就會很亂，正想著是不是再培養幾個信得過廚師，葉蘭便跑回來了，
“葉蘭，有事？”
“啊，我忘了，雞內髒也可以炒來吃，你們不要扔了啊。”
“雞內髒？不要吃。”上官如墨一聽就嫌棄了。
“不要？你確定嗎？”
“確定。”
“那把之前用那些內髒給我留著，晚上我回去時候帶走。”這麼好東西竟然不，太浪費了，葉蘭轉身欲走，突然又想來了，
“對了，你們酒樓客人剩下飯菜，怎麼處理？”
“那個潲水我們是送給別人，有人每來收，然後一個月給我們酒樓五十文錢。”牛二連忙回來。
“一能有幾桶潲水？”
“這個得看酒樓生意，像這兩，每潲水達到十桶了。”