閔鈺見張安提著隻五斤左右的母雞，尹棋緊跟其後的走進來，走上前道：“你們怎麼還自己買了隻雞回來了，這種事交給下人去辦就行了。”
尹棋跑到閔鈺身邊，扶著她坐在石凳上，興奮的道：“世叔要大展身手，親自下廚。他怕下人買不到合適的，就親自去挑選的。”
“這才半日不見，你別光顧著哄姑娘，趕緊去給我準備藥材。”張安催促道。
“噢噢，我馬上就去。”尹棋趕緊回答，又轉過頭和閔鈺道：“閔鈺兒你在這坐會兒，我馬上就回來。”
完，尹棋就朝著花園後的藥房裏跑去了。
不一會兒，下人們就在院裏支起了火爐，燒起了一大鍋水，給張安將各種工具都準備好了。
張安半蹲在地，腋下用力的夾住母雞的腳，一手抽出一把鏽跡斑斑的匕首，一手提前雞頭。
別看匕首布滿鏽斑，張安手起匕落，母雞的喉嚨便被隔開，汩汩的往外冒著血。張安急忙對準木桶，母雞在張安懷裏掙紮了幾下之後就不再動彈了。
將母雞扔進盛滿開水的桶中，張安熟練的拔著急毛，一邊對下人道：“你們讓後廚將這雞紅製成血豆腐，再配以適量辣豆瓣、薑、蒜、幹辣椒、花椒炒製的香油汁，加入些許醋。這便是酸辣雞紅，正好給閔鈺補補血。”
聞言，下人們提著雞紅朝後廚跑去。
“世叔，你要的藥材，都給你找來了。喏，八角、甘草、香果、豆蔻、砂仁、山奈、香葉、陳皮、肉桂、丁香，全在這了。”尹棋提著個布包，伸到張安麵前，又道：“這都是些再常見不過的藥材了，除了這八角和肉桂，我還真不知它們可以被做成菜。”
張安讓尹棋把藥材放一邊，又將逝去的母雞用開水燙了幾遍，道：“它們隻是輔料而已，還有更多藥材可以這樣使用，隻是你沒有去嚐試過罷了。藥材可不僅僅能直接被練成丹藥，將其入菜，製成的膳食，味美，營養價值高，更是能防病治病、保健強身、延年益壽。”
確定將雞毛都給拔幹淨了，張安用匕首刨開雞肚，將內髒去除，清洗幹淨。
把母雞放上案板，“噔噔噔”幾下，張安就把整隻雞剁成了均勻大的肉塊。又將肉塊放進準備好的砂鍋之中，放入尹棋拿過來的藥材，張安又往砂鍋中倒入了些許黃酒、醬油、高湯。
蓋上鍋蓋，張安將整個砂鍋端上火爐，這才洗洗手，走到涼亭中坐下。
尹棋給張安斟了一杯茶，問道：“世叔，你這用藥材做輔料，燉煮出來的食物不會因為藥材而影響口感嗎？”
張安接過茶盞，深飲一口，道：“藥材大都味苦不假，但用它們製作的膳食也隻有少許是苦的，比如苦參雞蛋湯。而其它的幾乎都是用藥材來激發食材本身的口感，並不會導致味道奇異。就像這道太公望紅燜雞，等下你嚐嚐就知道來了。”
“看來還是頗有門道啊，我也忍不住想嚐嚐了。”閔鈺道。
喝完茶，張安躺到涼亭的長椅上，“不急，久燜才香。閔鈺你今沒跟我們一起去參觀真是太可惜了。”