這是我第一次獨立的切點東西，尤其是土豆絲。
切土豆絲是切墩這一行最基礎的東西，我隻在廚師學校裏切過那麼一兩次，當然，當時切出來的粗細不勻，慘不忍睹。但那時候是學生，大家都不怎麼會，更何況我那時候幼稚的認為，切菜和炒菜沒什麼大的關聯，以為自己早晚要成為炒菜的大廚，到時候自然有切墩的伺候著，所以沒必要在刀功上浪費時間，也就沒怎麼在乎。
現在終於有機會自己一個人親自動手，旁邊並沒有別人，所以不用在乎旁人的目光。於是我並不著急，憑著看他們切菜時候的記憶，照葫蘆畫瓢，穩穩當當的把土豆按在墩子上，仔細的下刀，一下一下的切了起來。
先把土豆切成薄片兒，仔細的碼在一起，再一刀一刀的切成細絲。切完了一個土豆，我仔細的把它放在水盆裏，認真的觀察，自己頗為滿意，的確比之前切的，強的不是一點半點。
廚房就是這麼一個神奇的地方，雖然我並沒有太多的機會拿刀切菜，每大多幹的都是一些零散的活計，不過在這樣的氛圍裏待的久了，好像刀工自然就增長了一些，切出來的東西，也多少的像了點模樣。
我越切越高興，越切越開心，把忙活了一整的疲憊直接拋在了腦後，也忘記了時間。不知不覺的切了整整一大盆，我這才把菜刀放在案板上，伸了一個懶腰，端起那盆土豆絲兒，在水池旁反複的投洗了幾遍。
剛泡進盆裏的土豆絲兒，水是渾濁的，我現在終於知道，那是因為土豆絲裏含有太多的澱粉。如果不通過投洗，直接下鍋炒的話，澱粉與水分在加熱的環境下會變的黏糊糊，土豆絲兒便會粘成一坨。其實這是普通的家庭婦女都懂得道理，而對我來卻意義深刻。
不光是意義，更是教訓。
畢竟在一兩個月以前，我高調的去霍家菜館上班的第一，就是在這道最簡單的菜上翻了車，懷揣著三級廚師證，竟然犯了最低級的錯誤。當時廚房裏那幾個廚師幸災樂禍的笑臉，和霍家菜館老板霍宇連一毛錢都斤斤計較的樣子，以及給我發了工資時候那不屑的眼神，讓我始終牢記在心，每每想起都好似一把尖刀，刺得我渾身難受。
那時候我並不服，可現在想想這一切都是我自己的過錯，那時候的確太真，太幼稚了。
把土豆絲兒衝洗了幾遍，當裏麵的水變得清澈之後，我才穩穩當當的，把它塞進了菜架子的下麵。抬頭看看牆上的石英鍾，已經是淩晨四點。我這才發現，僅僅是一盆土豆絲兒，我竟然切了四個多時。離亮的時候不遠了，我得抓緊睡一會兒，不然扛不住明一整的忙碌。
這一覺睡得特別香，還做了一場美夢，夢見自己穿了一身青色的袍子，頭上戴的鬥笠，鬥笠的帽簷很低，遮住了我的半張臉。我一隻手背在身後，一隻手舉著一把明晃晃的菜刀，在一片竹林的上麵來回的飛騰，腳踩著輕薄的枝條，身子輕的像一團棉花。