恰好當時的菜並不太多，所以廚房裏也不很忙，我索性端著盤子抓上來的蛤蜊，來到了切墩兒的跟前。
他不知道我要做什麼，慌忙往後退了一步，把刀讓給了我。我衝他搖了搖頭，並沒有接過他的菜刀。
一來是我知道，對切墩的來，菜刀是最金貴的東西，每個切墩的都有自己一把專用的菜刀，平時自己磨自己用，自己保養，別人拿去用的話，是十分不禮貌的。
之所以他願意給我用，是因為我是二廚，但我卻不能為難他。二來是，接下來我要做的活，菜刀並不是最好用的工具。
我伸手從殺魚的水台手裏接過一把尖刀，一下一下的把那些蛤蜊直接的撬開，露出裏麵的肉。
其他的幾個切墩兒看我這麼弄起來，也趕緊圍了過來，幫著一起來弄，不一會兒的功夫就把這滿滿一盤子蛤蜊，全都撬開了。
我交給身後的打和，讓他仔細的把這蛤蜊衝洗一遍，洗掉裏麵的沙子。我自己則回到灶上去，起鍋生火，添水燉湯。
在等候湯滾開的時間，我回頭接過了已經洗好的蛤蜊，直接放進了湯碗之中，滴上一兩滴香油，又撒了一些胡椒粉。
平時的白菜文蛤湯不是這麼做的，所以其他的人看著也心齊。任健索性放下手裏的鍋勺，湊了過來。從他的眼神中可以看出，他覺得我又是在弄什麼新奇的做法。
眨眼的功夫，鍋裏的湯已經滾開，白菜已經斷生，我迅速的調了調口味，我沒有放一粒味精，連鹽都放的特別特別的少。
然後端起鍋來，用手勺把滾開的湯直接倒進了湯碗之中。然後用勺子敲了敲鍋沿兒，發出啪啪的聲響，示意趕緊出菜。
於是在廚房裏的這些廚師驚奇的目光之中，打荷的把這菜端到了傳菜口。
任健來到我的跟前，接過我手裏的勺子，我鍋裏的湯還剩下一丁點兒，他舀了一點，嚐了一口。
作為一名廚師，需要掌握的功夫是多種多樣的，比如燉菜，看一眼湯碗，就知道鍋裏添多少湯，能夠正正好好的裝滿湯碗，又不至於溢出來，鍋裏也不會有剩餘。
但我是特意的剩了一點兒，一來是想讓大家夥一起嚐嚐，我這道菜和平時做法的區別，二來是我自己也想感覺一下到底是怎麼樣的。
果然不出我的所料，人們嚐完之後紛紛的表示這湯比之前的做法簡直鮮了一個檔次，海鮮的鮮味兒根本沒有任何的損失，而且他們都知道，滾開的沸水，澆在已經撬開殼的蛤蜊上，完全可以把那鮮嫩的蛤蜊肉燙熟。
不過他們卻都，這道湯有點淡，喝不出一丁點兒的鹽味兒。看著他們的疑問，我微微的笑了笑：
“這一桌點了十幾道菜，看來是要大喝一場，湯是最後一道菜，想必此時他們都已經喝的口幹舌燥，前麵那幾道菜的鹹味兒早已占領了他們的味蕾，所以這道湯不用放鹽，他們也不會覺得淡……”