“花不可以無蝶,山不可以無泉,石不可以無苔,水不可以無藻……生而為人務必善良!”
“那次登完山都已經很累了,然而我並沒有直接回家休息而是去了一條當時有很多野味的溝裏。”
“剛進到溝口,那裏就好像是一幅大門,兩邊的危崖高聳在兩側,像兩個武士,守護著也保佑著這裏的一草一木。進到溝裏不遠,那裏有兩個選項,一是順時針上山,一是逆時針上。我以前隻是聽長輩們起過有那麼一溝真正親身去是第一次到這裏來,當然選擇的事順時針方向繞山。”
一路盡管不時的遇到的艱難,總體還是比較順利的。從一山脊向下走,竟然在一處山凹裏出現了好幾處破舊的房屋,這裏也曾經是一村民組生活的地方。
從山凹再向南走,山的背陰處,道路也變的不是很清楚了。好在前行的路上,不是峭壁,山坡也不是那麼的陡,隨便找一條山脊攀登上去,分水嶺上,果然出現了路。山坡陽麵可以清楚的看到遠處山溝底部那處非常明顯的地理標示這個時候,我們清楚前半路,探路成功了。溝底裏有許多野味,諸如馬齒莧,薺菜,蒲公英,蕨踩應有盡櫻
馬齒莧,一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。聽它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由於其中含酸類物質比較多,所以我吃的時候會覺得稍有些酸味。聽馬齒材藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種,焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜在田邊地頭,經常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春摘些薺材嫩莖葉或越冬芽,焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食,薺菜水餃、薺菜餛飩是春餐桌上不可缺少的美味,另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
蒲公英又名婆婆丁,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。蒲公英焯過後生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
蕨菜:又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽,素影山菜之王”的美譽。蕨材食法很多,炒、燒、膦燜都可以。用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨踩多種。這些菜肴素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時,明它比較鮮嫩,老了後葉子就會舒展開來。”劉奎一邊一邊拍打著自己的頭。