晚上早點吃飯，其實也沒啥，就算到時候外邊熱，也可以在車裏吹著空調吃飯。
將材料什麼的全部準備完成之後，張揚將無人機的畫麵對準了他正在做飯的案板上。
“在過去的官府菜中有一道大菜，他的名字叫做‘千連福扣肉’也就是我之前說的‘萬字扣肉’。
實際上就是把肉塊用連刀的手法切成滾刀片，然後再還原成原來的樣子，大家有沒有覺得多此一舉的趕腳？哈哈，稍後我會給大家說一下為什麼這麼做。
這樣切出來的圖案也叫做‘萬字圖案’，我國古代的一些建築裝飾上，經常用來做裝飾圖案的，一般都用在建築的花邊和叉角上，而花邊把這種圖案叫做‘萬字不到頭’取萬壽吉祥之意。
在清中晚期時，這種圖案被挪用到了菜肴的製作上，滿漢全席大家應該都知道，包括後來的慈禧太後的七十壽誕宴席上，都有運用此圖案裝飾的菜肴。
再後來，一些官府人家逢年過節或為老人祝壽時，也用此圖案來製作菜肴，主要是為了圖個吉祥，這道菜的做法也就是這麼來的！”
聽他介紹完這道菜的來曆，大多數想學著做一下這道菜的人隻是聽見官府菜這個名字，雖然有點不明覺厲，但還是能感覺到這道菜應該是那些達官貴族吃的，肯定不好做。
“那這種菜做法一定很複雜吧？”
“算了算了，我要是讓我媽做這道菜，她能先把我打死，然後在如搓成一團扔進下水道！”
“完了，吃不上了！”
“我還是啃我的泡麵去吧！”
在一片怨聲載道之中，好多人放棄了學這道菜的想法，隻是光聽介紹就有一種高大上的感覺，好多人都認為，自己甚至連材料都無法準備齊全，更別說做了。
見到直播間裏的這些彈幕，張揚笑著搖了搖頭，將剛取出來的一塊五花肉放進冷水中化凍。
“那你們可想錯了，這道菜的做法其實很簡單，隻不過以前是官家的人才能吃的，平常百姓一年都吃不上幾次肉，更別說做這道菜了。”
說著張揚就將所需要的配料，一樣樣的擺在了桌子上，並且用盡量慢的速度說了起來，以方便直播間裏的人可以同步準備。
“最主要的就是咱們要準備一塊五花肉，就像我手裏這樣的，肥瘦相間，帶點肉皮，方方正正的這種，當然上邊的毛一定要清理幹淨哦，哈哈，可別到時候吃了一嘴豬毛。
另外輔料咱們準備油菜心、冬筍、幹香菇就可以了，配料的話，準備花雕酒，最好是興紹的，其實就是黃酒，然後就是醬油、香醋、耗油、冰糖、雞精、白胡椒粉、蔥薑、八角和桂皮，自然也要準備一點水澱粉。”
張揚一邊說著，一邊將所有的材料介紹了一遍，倒是顯得慢條斯理的，他身邊的何小曼也是凝神靜聽，表現出了一副非常有興趣的樣子。
張揚忍不住好奇地看著她問道。
“你記住了嗎？需不需要完了我給你把這些材料寫下來？”