鄭爽早就被張揚那讓人眼花繚亂的刀功給深深的折服了，心中之前的那一點懷疑，現在貌似已經煙消雲散，眼看著張揚將火腿切完之後，他趕緊非常有眼色的拿著兩個小碗把火腿粒和火腿片各自裝了進去放在一邊。
張揚也是第一次有一個廚子給自己幫忙，感覺好像從頭到尾都無比的順暢何青鬆，搞好的他隻要負責做菜和講解，其他的工作說都不用說就有人主動的動手幫忙，這種感覺簡直就像是三伏天躺在沙灘得躺椅上，有人幫忙打著傘，有人幫忙遞冰鎮的飲料，甚至還有人幫忙將風扇對準讓他舒適的位置。
衝著鄭爽露出一滿意的表情，大大的比了一個大拇指，隨後就將那隻老母雞和鴨子拿了過來。
“喲，爽哥拿的這老母雞不錯呀，這屁股看起來挺大呀，肥肥的，嫩嫩的，肯定鮮味十足。”
鄭爽在旁邊得意的揚起頭，對一名廚師而言，除了被人誇獎廚藝之外，被人誇他準備的食材不錯那肯定也是讓人非常喜悅的。
“那是，這老母雞本來是為我準備拿回家燉湯的，剛從鄉下收上來，鴨子是剛剛路過朋友那裏順手拐的桂花鴨，也就是鹽水鴨，既然要做宮廷菜，那除了準備呂宋翅這樣的東西，其他的搭配也不能差呀。”
嘴上說著，但是鄭爽的雙眼始終牢牢的盯著張揚，雖然說黃燜魚翅的做法在網上輕輕鬆鬆的就可以查到，但按照菜譜做出來的菜對於一名專業廚師來說那純粹就是開玩笑。
菜譜這玩意充其量隻能說是一種輔助，它是告訴你怎麼做菜的方法，但是怎麼做出來好吃，這可就不是菜譜裏麵可以看見的了，必須得口口相傳言傳身教，而一道菜好不好吃關鍵就在於這些細微之處的處理和一些不外傳的手法。
就像現在有那麼多的做菜軟件，裏邊的各種菜譜可以說是五花八門，甚至還有人拍視頻讓你把程序從頭看到尾，但是你真能保證按照那個方法一絲不苟的做出來就能達到這道菜本來該有的味道？
那就有點開玩笑了，就連好多廚師隻憑說都做不出來，隻能言傳加身教，並且做菜的人還得擁有一定的經驗。
對於鄭爽在旁邊那我熱的眼神，張揚也沒有在意，就算這家夥不看，他稍後也會將一些小竅門和不外傳的經驗之道告訴他，至於能不能做好就不關他的事了，做不好隻能怪他水平不行，反正該教的他待會都會教出來。
不過直播間裏的人就沒那麼好的運氣了，他不會把這些東西說出來，先不管就算他教了這道菜別人能不能做出來，但好歹這道菜也是人家的招牌，而他所學會的就是正宗的做法，自然不能將人家的一些立身之本說出去。
伸手拿過兩個竹箅（bì）子，將鴨子和老母雞各自放在裏邊，隨後又再次取了一個竹箅子過來，把水發好的魚翅整齊的碼放進去，而這個時候的鄭爽看著時間差不多之後已經將之前正在蒸籠裏邊的幹貝拿了出來。
“好了，接下來咱們把魚翅連同竹箅子放進鍋裏，然後把去過血腥味的鴨子和老母雞連同竹箅子一起壓在上邊，再放上蔥段薑片，爽哥，你加水，然後大火燒開再把水再把水潷（bì）掉，到時候把蔥薑也拿出來。”
張揚有意的讓鄭爽自己來進行這些操作，畢竟聽來的總沒有動手實踐來的好，而鄭爽這邊也是明白張揚這麼做的含義，高高興興的按照剛才的順序把食材全部放進了鍋裏，然後打開了電磁爐的開關，同時也在嘴裏不滿意的嘟囔道。