“烤全羊，據考古資料證實，最早應該是在發現河套人，也就是鄂爾多斯人的牙齒化石的附近地區，考古專家們發現了古代人類使用火的灰燼，而且還有在元史中有記載，12世紀時期的蒙古人‘掘地為坎以燎肉’，一直到了到了13世紀，也就是元朝時期，肉食方法和飲膳都已有了極大的改進。
《樸通事·柳羔羊》對烤羊肉做了較詳細的記載:‘元代有柳羔羊’，於地做爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵箅盛羊，上用柳子蓋覆上封，以熟為度。這裏麵記載的烤全羊不但製作過程複雜講究，而且還用了專門的烤爐，一直到了清代，各地蒙古族王府幾乎都以烤全羊宴招待上賓。
烤全羊的方法我知道的有兩種，今天我用的就是稍微比較複雜的一種，剛剛有人問烤全羊的時候應該選用什麼樣的羊羔肉，這一點其實各有選擇，而且大多數的羊羔肉都可以，不過我用的是阿勒泰羯羊，如果是個體重量達到10~15公斤的那就最好了。”
說到這裏，他同樣也查看完了不鏽鋼大桶裏小羊羔的醃製程度，在確認醃製完畢之後，就轉身從何小曼的手裏接過她剛剛拿過來的橡膠手套帶在了手上，然後將小羊羔從桶裏拎了出來。
不過就在他正準備說一下桶裏麵用的醃料是什麼的時候，站在他旁邊的田可心突然蠢萌蠢萌的問道。
“揚哥，你說的阿勒泰羯羊是什麼品種呀？阿勒泰羊我聽過，但是這個羯羊我還真的沒聽過。”
結果他這不問還好，一問之後他旁邊正在拿著啤酒瓶喝啤酒的周幽突然一頓，然後臉色一變，放在嘴裏的啤酒瓶被他猛的一下拿了下來，然後就是一口啤酒噴了出來，好在這家夥還知道換個方向，沒有把啤酒噴在羊肉上，或者直接噴在人身上。
但是噴完之後這家夥就一臉怪異的看著田可心，嘴裏憋著一段話是一副想說又不敢說的樣子。
張揚自然明白這家夥為啥突然出現這個狀況，其實他自己也是有點忍俊不禁，忍不住看著田可心好奇的問道。
“你真的想知道？我勸你還是別聽了吧！”
人群中，包括直播間裏的人，有些知道是怎麼回事，但不知道出於什麼原因，這些人一個個的忍著笑意就是不說出來，把那些不知道的人更是搞得好奇連連，一再的催促著張揚趕緊說，田可心也是給了張揚一個白眼，然後語氣堅決的說道。
“說呀，我相信不隻是我想知道，大家都想知道吧！”
“好吧，那我可就說了，周幽你小子別笑，其實也很正常呀！”
看了一眼又想笑的周幽，張揚裝作嚴肅的衝著家夥喊了一聲，然後這才強忍著笑意說到。
“阿勒泰羯羊其實就是阿勒泰羊，阿勒泰羊是哈薩克羊種的一個分支，以體格大、肉脂生產性能高而著稱，至於這個羯羊其實就是沒了小弟弟的的公羊，草原上人們都俗稱羯羊為羯子，因為這種羯羊一般都活不過4歲......”
田可心：.......⊙﹏⊙‖∣°（尷尬）
在場女生：........…(⊙_⊙;)…（納尼）
直播間裏不知道的人：.......^_^.......（幹笑）
之前聽這個名字的時候，很多人還以為是個什麼高大上的品種，結果搞了半天居然就是沒了小弟弟的公羊.......
“好了好了，這個話題結束，剛剛不是有人問桶裏麵的是什麼嗎？其實這就是浸泡羊坯的料水，用的就是大蔥、大薑各2斤拍裂放入盆中，加啤酒2瓶、鹽4兩、味精3兩、水60斤，大蔥大薑還要用手抓著擠出味來，這也是一個小技巧。”
至於其他地方的人是怎麼理解羯羊的張揚不知道，但最起碼他知道的幾個地方都是這樣叫的，不過說出來之後他就有點尷尬的不知道怎麼接下去了，隻好迅速轉移話題化解尷尬，但依然迎來了在場女生的一頓白眼。