這個平日裏行為舉止像歡脫白兔,每逢做菜變得專注異常的女人,究竟有什麼特殊之處,能夠讓他不過敏?
他定要查個水落石出!
花開兩支,各有不同。
宋無窮對此,一無所知,把全副精神灌注在流沙包身上。
流沙包,一種作為g市代表的粵菜早茶中常見的包點。
粵菜糕點做法不複雜,與做工複雜和精細的蘇菜點心相比,就是一個素麵朝天的小家碧玉和妝容精致的的大小姐。
但,粵式包點,核心在於調餡,若想做好流沙包,也需要些許功力。
流沙包之所以名為流沙,就是因為包子的餡料能夠像金沙一樣流淌。
不僅餡料香甜可口,而且這流沙般的口感,也是特別吸引人。
因此,讓吃過的食客,對此念念不忘。
淡黃色的麵團已經發酵完畢,變得圓滾滾,越發喜人,宋無窮掀開保鮮膜,讓麵團排氣。
開始準備做餡,流沙包的餡主要是鹹蛋黃,將8顆鹹鴨蛋蒸熟,將金黃的鹹蛋黃取出來,用菜刀背碾碎。
碾碎的鹹蛋黃還沒有達到做出流沙般的要求,宋無窮將其倒入攪拌機,加以充分碾碎成合適的碎沙狀。
倒入碗中,憑借手感加入細膩的白砂糖,牛奶,黃油,用筷子順時針地攪拌至均勻後,放涼以後,放入冰箱裏冷凍片刻,靜待流沙餡凝固。
此時,淡黃色的麵團排氣完畢,發酵良好,宋無窮纖長而又濃密的眼睫毛,如同一把小扇子,隨著她的動作,扇動著。
一雙洗得幹幹淨淨,白嫩纖細的小手從來將發酵好的麵團分成十個劑子,往案板上灑上少許的麵粉。
用擀麵杖將劑子靈活又輕巧地攤平,大小合適,厚度適宜,圓滾滾地擺在案板上,整齊又可愛。
墨鈺盯著廚房裏做菜的小白兔,盯著,盯著,思緒就如同平靜的湖水中,投進了一塊小石子,看似平靜,卻撓人心房。
看著青澀還帶著一絲稚嫩,介乎少女和成熟女人之間的女孩,取出鹹鴨蛋的蒸氣,在白玉般的皮膚上,漸漸地染上一抹淡淡的粉色。
平日裏靈動水潤的目光,在專注的加持下,越發引人注目……
好像,成為她手中那一道菜,也不錯。起碼,她做菜時的目光,讓人舒服得很。
宋無窮擀好麵皮,從冰箱裏取出凝固的流沙餡。
一個小手握住麵皮,用一剛勺將餡放入其中,靈活的手指翻動中,如同用包湯圓般的握團式手法,收口處朝下,包好一個個胖乎乎的流沙包。
約莫包了10個流沙包,放入蒸鍋裏,大火蒸製10分鍾。
關火,靜置3分鍾,讓流沙包在蒸鍋中保持鬆軟的口感透氣。
開蓋,流沙包出鍋。
砂鍋皮蛋瘦肉粥在火爐子上“咕嚕、咕嚕……”地冒煙,裏麵的粥米早已經變得黏稠。
宋無窮將一個精致的竹籃子從櫥櫃裏取出來,將熱氣騰騰,呈金黃色誘人的流沙包,有規律地放入其中。
又取出一個薄底淺藍色花邊白瓷底的粥碗,將砂鍋皮蛋瘦肉粥勺進其中。
廚房的右側,就看到有推餐車,將粥碗和小籃子放在托盤上,蓋上籠罩,用來保溫。
本想推車就走,宋無窮邁開了腳步,突然想到一個很現實的問題:萬一,這一小碗粥,不夠墨王八吃呢?
視線落在那個烏黑亮麗,導熱良好的笨重砂鍋。