克雷格喝了一口酒然後非常氣憤的答道：“這件事起來真讓人生氣，傑瑞的酒廠有一批葡萄酒放壞了，本來嘛、這啤酒葡萄酒放置時間長了就是有可能會變酸變壞，但傑瑞非是我的箍的酒桶有問題，你這不扯淡麼？”
“然後呢？您就給他換了一批酒桶？”文森特猜測道。
克雷格冷哼一聲道：“那怎麼可能，其實傑瑞他也知道根本就不管酒桶的事兒，因為當初我給他的酒桶都是一樣的，而他也是隨便亂倒的，如果酒都壞了那是我的問題，可既然隻有一部分壞了那就跟我沒有關係，他這麼其實就是為了少給我點錢！”
聽到是這麼回事，牛頓暗自歎道，如果按照正常流程，那這件事就得等大約兩百年後由法國著名生物學家、化學家路易斯--巴斯滕先生來解決，據他最為知名的“巴氏消毒法”就是受邀於如何防止啤酒變質才研究出來的。（我們現在能夠喝上新鮮牛奶也是拜他所賜！）
巴氏消毒法起來其實非常的簡單，那就是將啤酒加熱到七十度左右並保持這個溫度三十分鍾，然後再急速冷卻到4-5度，因為一般細菌的致死點均為溫度68℃與時間0in以下，所以將混合原料經此法處理後，可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌;混合原料加熱後突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細菌的死亡。
起來雖然簡單，但可惜的是作為非專業人士，牛頓隻記得低溫加熱殺菌，至於拒絕低溫加熱到多少度他就記不清了，其實這也正常，畢竟他又不是那些帶著百度百科穿越的穿越前輩，現代社會分工這麼細，他也就隻能記得一個大概。
於是他撓撓頭道：“其實也有防止酒變酸的方法，那就是在灌裝之前先將酒液進行低溫加熱並且保持一段時間然後再進行冷卻，這樣酒液就不會變質了！”
“你的這個辦法是真的？”克雷格神情激動的問道。
牛頓點點頭答道：“應該是真的，這是我聽一個老釀酒師的！”
沒想到克雷格卻撇撇嘴道：“我估計他是騙你的，否則如果真的有這麼好的法子，早就傳播開了！”
對於這個質疑，牛頓還真就是無話可，因為克雷格得對，如果真有這種防止酒液變質的好方法，是很難不傳播開的，可惜自己又沒法現場給他做實驗來證明這件事。
因為他根本就不知道具體應該低溫加熱到多少度，隻知道肯定沒到水沸騰的溫度，然後也不知道應該保持這個溫度多少時間，更不知道隨後應該冷卻到多少度，所以這就需要大量的實驗數據，但誰會平白無故的拿出這麼多酒給他做實驗糟蹋？而且聽剛才克雷格所，一桶酒放置到變壞需要好幾個月的時間，所以無論是時間還是成本自己都消耗不起。另外還有一個極其重要的原因，那就是這個時期的溫度計還不知道靠不靠譜