破曉也差不多,去鱗的速度更快了,菜刀咻咻咻的舞著,都快看不見了。
他哼著曲,幹勁十足。
魚雖然很多,但有大毛二毛他們幫忖,不過一會功夫,就都下鍋了。
魚肉浸透在黃澄澄的熱油裏頭,呲呲呲的響。
眼看破曉和青兒都很期待酸菜魚,刁顏索性先煮好了。
起來這酸菜也是他偶然發現,發現這九霄山頂的宴會上,就有不少口感極佳的酸菜。
而且還是那三千符主的最愛,當晚就整了一大罐。
沒想到在這裏用上,不過本身就是打算用來做菜的。
這裏的菜肴口味雖然多,但遠不及上一世豐富。
很多味兒因為缺少食材,根本調不出來。
而這酸菜魚最重要的並不於酸菜,而是在於魚肉的切法。
先去魚頭,掀開魚鰭,延魚鰭下方切,順著魚脊骨下刀。
片到魚尾時,把魚翻過來,再從尾部往前推。
待片魚片時,刀需要濕水,需要取碗清水放一旁時刻備用。
刀呈45度,發澀時,就濕一下水。
切出的魚片要整齊劃一的均勻,魚骨也一樣,太薄太厚都影響口感。
把魚頭和魚骨放在準備好的底料裏煎至兩麵發黃,即刻點到為止。
轉即放入燒開的水中,大火熬白。
大約十分鍾後,放入醃好的魚片,待魚片發白即刻撈起,過了會老。
再取鍋,下蔥薑,炒出香味,放泡椒和酸菜,炒出香味來。
熬好的魚湯,倒入酸菜當中,中火再燉十分鍾。
等大火燒開後,再放入魚片,大約兩分鍾就可以帶著酸菜一把撈起。
加點白醋去腥。
大火繼續收汁,待湯濃稠時澆在魚片上。
繼續起鍋燒油,依舊是油溫七成時,蔥薑蒜爆香,將熱油淋在魚片上。
最後,撒上一些辣椒,便是大功告成了。
不得不,相比水煮魚,酸菜魚的步驟麻煩多多了。
不過,這千辛萬苦後的滋味,也是絕倫。
刁顏心滿意足的聞了一口,便是比起喝上一口好酒還痛快。
一群烏龜都在旁邊眼巴巴的看著,都被這香氣聞得邁不動步子了。
就算是玫瑰,也都一遍遍舔嘴唇,相比青兒,她才是真的肚子咕咕叫來。
隻是比起美食,她如今更在意那越來越近的海島。
九千裏,八千裏,七千裏……
隨著越加接近,原本不過一點黃豆大的玫紅色海島,越發清晰起來。
玫瑰的心,也跳動的越快越急了。
八年了,接近九年的等待,終於快到了。
耳聽青兒她們已然吃得熱火朝,玫瑰不停的咽著口水,五指緊握舵手,生怕忍不住。
太香了,香的讓她這肚子奮起抗議。
好在,距離以進入五千裏內。
就在她一邊和饞蟲抗爭的時候,忽然發現那香味更濃了些,就像就在身邊一樣。
“不行不行,不能想!”
玫瑰咬了咬舌頭,讓自己清醒過來“師父也真是的,故意的吧。”
話音未落,就發現那酸菜魚的香味彌漫在整個駕駛艙,讓她再也忍不住的抖腿起來,就像要打算百米衝刺一樣。