去崇雲村前,看到向坤切竹鼠肉和醃製的過程,遊猛就知道這好友應該是會做菜的,至於做的怎麼樣,現在就能知道了。
“我之前說的宣傳,就先從拍做菜視頻開始。”
向坤一邊說著,一邊很熟練地開始燒水,然後拿刀切洋蔥,那把菜刀還在手中轉了個花,刀柄就好像粘在他掌心一下,運轉如意,引來了遊大侄子和那女服務員的低呼。
“現如今網上的做菜視頻,教人做菜,隻是最基礎的一點,光有這一點並不能保證得到網友的青睞。”
向坤繼續給青椒去蒂去籽洗淨然後切片,他手上動作飛快,但眼睛卻看著遊猛他們,聲音依舊不疾不徐,像在講故事:
“做菜的視頻,首先它是視頻,是影音作品,所以用戶最先接觸的,是它的畫,它的聲。”
向坤仿佛知道水開的時間,水沸的一霎那,拿起鍋蓋,將切好的洋蔥和青椒放入,片刻後撈起,看著行雲流水,恰到好處,沒有一點多餘的動作,甚至摘下眼鏡擦上麵水霧的手法都有種瀟灑的感覺。
“當網友打開你的視頻後,就要讓他的注意力被畫麵和聲音吸引住,我們的目的不是讓他們學會怎麼做菜,而是讓他們能夠看完並且記住你。”
竹鼠肉下鍋,沸煮一分鍾,向坤開始準備炒鍋,熱鍋,倒油。
“或許用戶打開你視頻的初衷是為了做菜,但能吸引他們的,絕不僅僅是做菜。”
從向坤轉了個刀花開始,遊大侄子就已經拿出手機開始拍起視頻,而遊猛也看得愈發的專注,作為一個高中畢業後就開始做菜的廚師,他自然能看出向坤手法的老道,雖然這廚房裏的用具和一般家用廚具有些區別,但他卻依然能夠靈活通用。
向坤將兔肉撈出,瀝淨水,然後倒入炒鍋的熱油中,開始翻炒,手法更加炫酷,勾火和顛鍋的動作和職業廚師有區別,沒那麼熟練,但看著卻十分賞心悅目,仿佛炒鍋是盾,鍋勺是劍,在舞一曲大風歌,偏偏一塊竹鼠肉都沒掉出來。
“網上那些能火的美食視頻,都各有特色,但有一點是共通的,就是時間都在2到5分鍾。”
向坤將竹鼠肉盛出瀝油,在炒鍋內下花椒粒至焦香後即撈出,再下蔥薑蒜及辣醬爆香。
“有位叫王剛的UP主,視頻就以簡潔、快速、實用著稱,很多都是兩分多到三分鍾,他已經把這種類型做成了他的特色,其他人學這個方式,也很難再有這樣的效果。”
因為唐寶娜的緣故,向坤現在經常會在看完糖豆公主的新視頻後,在B站瞎逛逛,看些其他知名UP主的視頻。作為一個烹飪“愛好者”,自然也少不了看一些做菜的視頻。
嘴上說著話,手裏卻是一刻未停,將剛剛盛出的竹鼠肉重新倒入鍋中,加料酒、生抽、白糖煸炒,而後加入少許水蓋鍋燜煮,就連蓋鍋蓋的動作都顯得寫意隨性,仿佛在蓋煉丹爐的修仙者一般。
“所以我們的視頻,在短和簡潔的同時,要有我們自己的特點,能夠抓住用戶眼睛和耳朵的特點,不論這特點是好看、好聽、好帥、好酷、好有趣還是好沙雕。”
片刻後,向坤掀起鍋蓋,倒入洋蔥青椒一同煸炒後出鍋。
這一碟幹鍋竹鼠肉,向坤是按照幹鍋兔肉的步驟做的,當然,口味是按小時候記憶中銅石鎮人大概的口味來做微調,反正現在重點也不是在菜的口味上,主要是要給遊猛展示做菜的過程。
看到做好的幹鍋竹鼠肉,遊猛讚歎道:“向坤,你這手厲害了啊,這做菜跟在練武似的,太能裝B了,但是看著確實很爽啊!你專門練過?”
向坤當然沒有專門練過這手,不過他在做之前就已經在腦海裏特意設計過了,在整個過程裏怎麼樣才能顯出一種舉重若輕的高手風範來,甚至連眼鏡蒙了水霧怎麼擦他都已經設計好。
他相信剛剛做菜的時候,如果給放首純音樂,他甚至能踩點做動作,不過他擔心音樂一起,他不小心進入情緒,刹不住車又鬧出什麼幺蛾子來。
“就像這樣,把整個過程再重新精簡一下,各個步驟研究和設計一下,然後剪成2分鍾左右的視頻,你說會有人看麼?”
“當然有了!向坤,你來做我們‘遊瓏飯店’的代言人吧!媽蛋的,你這小子有做網紅的潛質啊!”遊猛感歎道。
剛剛一直拍視頻的遊大侄子也連連點頭,遊猛老婆和那小姑娘服務員亦是表示讚同。
“不,我不會拍視頻的,你來拍。”向坤卻是說道。
“啊?我拍?我不行啊,你剛剛那一套,我做不出那效果來。”遊猛搖頭道。
“必須你來,你是這飯館的老板,是主廚,而且你長得也比較有親和力,有種不像廚師像書生的反差感。到時候你去定做一身設計簡單,但版型好看、合身的廚師服,然後再把這廚房裝修一下,不求豪華,一定要整潔幹淨!到時候也不用特意特寫,如果人們對你的視頻感興趣,自然會注意到這些,然後會為你腦補出愛幹淨、有潔癖的人設。相比起你刻意展示的,人們更相信自己發現的。”
向坤說著,指了下遊大侄子的手機:“不能用手機拍,要用更專業的器材,要打光,拍完後再剪輯,聲音也要做處理,嘈雜的聲音一定要去掉,要有質感。”