“那你就去做一道吧。”
柳月兒對他說。
楊二聞言立即抬起了頭，滿臉欣喜的模樣：“是是是，我這就去做。”
頓時間，廚房裏三個人一起開火，柳月兒默默站在角落觀察著每一個人，從挑選食材到處理食材再到下鍋，各個做的都不一樣。
重點考核的姚娘和方大山都選擇將豆腐切塊，姚娘切的大些，刀影一過便是整碟豆腐片，她又選了幾根青椒佐菜，切了幾根蔥和蒜瓣，等油鍋熱了，就先將蔥蒜炒香然後放入豆腐片，改小火慢煎。
而方大山則是將豆腐切成了丁，佐菜選擇的是一小塊牛肉，切成了極碎的肉丁，同樣先炒香花椒蔥蒜等調味料，然後清鍋倒水下豆腐，隻略煮了煮又撈起了豆腐，下油炒肉沫。
至於楊二，他抱了碟雞爪，就開始剁辣椒，剁到了現在。
柳月兒大概猜到他要做什麼，收回目光，卻是看向了方大山露出笑容，如果她沒有猜錯，方大山要做的應該是著名川菜之一，麻婆豆腐。
而姚娘，應該是家常的炒豆腐。
比起家常菜，自然是方大山讓她更加驚喜。
其實，從來到京城後，柳月兒曾四處打聽過，結果發現在這個世界不僅還有很多沒有發現的美食，就連菜品都沒有一個嚴格的劃分。
例如在現代，華夏菜分八大菜係，川魯粵蘇浙閩湘徽，再加上第九大菜係東北菜，以地域、物產和飲食習慣劃分，其中八大菜係之首為魯菜，又稱宮廷菜，以清香鮮嫩味醇為特色；而川菜菜式多變，善用麻辣之味；粵菜清淡重鮮；蘇菜精致重調湯；閩菜以烹製山珍海味著稱，注重“香”和“味”，也很善用糖醋調味；浙菜烹調技法豐富，多海鮮；湘菜重色和味，製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱；徽菜醫食同源，講究食補；而東北菜一菜多味，鹹甜分明。
可在這裏，更多劃分的是菜品的濃淡。
若以烹調手法論斷，那些豪富之家、皇室官宦更熱衷煎炸熬，而百姓們則以燉煮為主，之所以會這樣，還是缺油少鹽的緣故。
可今天，柳月兒終於能在自家店裏看到一個做川菜的人，由不得她不高興。
如果，她能在這裏將全國的菜係做係統的劃分，這將是一件多麼偉大的事業！
“東家，我做好了。”
正在柳月兒忍不住暢想時，姚娘率先端了炒豆腐過來，此時距離一刻鍾的時間還有一小會兒，她看到方大山還在繼續做菜。
此時的他，仿佛根本沒有察覺到時間的流逝。
柳月兒在心裏肯定了下，這才是一個廚子最該有的態度，投入自己說的全身心為客人提供最美味的菜品。
她莞爾一笑，收回目光落在姚娘的炒豆腐上。
光看色相，雖然姚娘做的很家常，但這多年來做菜的手藝還是有的，豆腐無論是煎還是炒，火候都是剛剛好，在配上辣椒的青綠，顏色很清爽。
她拿起筷子嚐了一口，姚娘目光頓時一緊。