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何安聽著田所惠父親的要求點了點頭，開始物色廚房裏所需要的食材。
炒飯起源於華夏，但是在世界各地有米飯的地方，也有各式各樣類似的炒飯，蛋炒飯雖然看似是一種十分簡單方便的家庭式餐飯，但是蛋炒飯發展到今日已經是一個相當廣泛的食譜分支了。
遠的把蛋炒飯發展到成為一個城市名片的陽州炒飯不，記憶裏單單是一個美食網站收錄的蛋炒飯食譜就達上千種。
蛋炒飯做起來容易，但是想要把它做好也是相當困難的。
蛋炒飯出了主料雞蛋和米飯之外，其他的配餐廚師可以隨意的添加。
上一世何安身為一個宅男，但是也並未放棄對美食的追求，蛋炒飯就是何安用過最多的主食之一。
首先是要選定食材，考慮到扶桑人的飲食口味與華夏不同，扶桑當地人的飲食口味多喜歡口味為鹹鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。
何安特意選擇了新鮮的魷魚和蝦仔，清洗幹淨之後，直接瀝幹水放入碗中，然後倒入少許的米醋備用。
當田所惠和他的父親看到何安處理海鮮的方式都忍不住微微皺眉，雖然處理海鮮的腥味時候有用食醋的習慣，但是食醋也會相應的減弱海鮮的口感。
“看來這個少年也隻不過是家庭廚藝而已，想要當廚師的話，還是遠遠不夠！”田所惠的父親本來的那份期待又減弱了幾分。
“有米飯麼，大叔？”何安開口問道。
聽著何安的話，田所惠害羞的指了指旁邊還冒著熱氣的電飯煲裏道：“在這裏，剛剛蒸熟的呢！”
“不，我不需要剛剛蒸熟的米飯，我需要冷卻至少兩個時以上，能有隔夜的米飯最好不過！”何安瞅著田所惠道。
聽著何安的話，田所惠睜大了眼睛愣住了，轉而十分疑惑的開口問道：“那不就是剩飯了麼？”
何安點了點頭：“沒錯，就是那個！”
而旁邊的田所惠父親可就沒有自己女兒那麼溫和了，聽著何安要剩飯他終於按耐不住道：“少年，做飯的本質就是食物最好的狀態呈現在顧客的麵前，而你所的剩飯在我的店裏是不可能給顧客食用的，那樣已經嚴重的破壞了我餐廳的品質。”
何安笑了笑解釋道：“大叔你恐怕對隔夜的米飯有著某些誤解，在冰箱內待上八個時米飯其實並不會有任何的變質，它與新鮮米飯的唯一區別隻不過是質地變得稍稍脫水而已，而這也是蛋炒飯裏最為需要的特性！”
何安著從電飯煲裏盛出一份米飯，然後直接放入了冰箱的冷凍室裏，冷凍！
田所惠父親聽著何安的話心中十分的狐疑，盡管不相信，但是也並未阻止何安！
下一步何安拿起文刀開始處理新鮮的西芹，而一旁的田所惠父親望著何安笨拙的刀法，忍不住的眉頭大皺，雖然何安的刀法算不上生疏，但是單單瞧著他切出來的西芹丁就知道，在他的眼裏，根本不合格！