活著為了什麼？自然是為了美食與美女，至於裝逼，那是附帶的。
對於袁州律的質疑，陳昊表示完全正常，白斬雞就如袁州律說的那樣，原材料的選擇非常的重要。
俗話說好的食材隻需要簡單的烹飪即可享受到原汁原味的鮮美，這是傳授做法的那位店主告訴陳昊的。
“就當是實驗吧！”陳昊從冰箱中拿出自己買來專門用來裝生命之液的瓶子，在湯鍋中倒了大學三四十毫升的樣子。
淡藍色的生命之液緩緩的融於滾燙的開水中，陳昊又下入了簡單的幾味香料，也就是日常的薑蔥鹽等，以及少許的白蘭地與魚露。
這些材料，在世界各地幾乎都能買的到，而加入它們的目的是為了去腥增鮮，給雞增加底味。
“白蘭地？”
觀看著陳昊拿出‘葡萄白蘭地’，袁州律眉頭又開始皺了起來，心道：“這家夥準備用葡萄酒來替代黃酒？有想法，但是葡萄酒的酒精味比黃酒可大多了，會破壞口感的！”
白斬雞的底湯下入料酒是為了祛除雞肉的土腥味，而最好的還是下入黃酒，比如花雕酒這種，不僅能祛除土腥還能增加黃酒的溫柔醇厚的酒香。
而加入白蘭地嘛，袁州律還真的沒有嚐試過，因為他自己製作的時候用的都是花雕酒，寶石城中是有售賣的。
……
“喵，喵！”
海薇抱著貝貝走了過來，她很好奇陳昊的烹飪手法，吃過了中國的美食以後，海薇不知不覺的開始不想吃姑姑做的飯菜了……
意大利人的正餐都是在晚上，和中國傳統的飲食理念並不相同，中國人的正餐一般都是在中午。
而且食物的豐富程度與烹飪的手法也完全沒有的比，海薇在吃過中餐之後一直念念不忘，或許這跟她的繼母是中國人有關係，中國人對食物的品鑒與欣賞是任何國家的人都不能比擬的。
“你在做什麼，陳昊？”海薇開口問道。
此刻的陳昊正一手拎著雞的脖子，將雞的身子放在湯鍋中搖擺浸泡七八秒左右的時間然後迅速提起來，接著再次重複之前的動作。
“這是為了給雞皮定型，防止在浸泡的過程中破裂影響口感。”陳昊解釋道。
白斬雞講究‘三浸三提’，用滾水將雞皮進行初步加工，然後迅速的放在一旁的冷水中，用熱脹冷縮的原理使雞皮達到脆爽的感覺。
過完冷水後，陳昊再次重複之前的‘浸、提’操作，他對海薇說道：“這次的浸提是讓冷卻了的雞肉重新適應鍋中的溫度。”
“看上去，好麻煩啊。”海薇摸了摸貝貝的小腦袋，看著臉上寫滿了認真的陳昊，微微有些觸動。
認真的男人最可愛，這句話可一點不假，這種全心全意認真投入的神情會給人帶來一種安全感，會讓人覺得這個人非常的負責任！
陳昊不知道海薇在想什麼，但他的操作已經完成了，接下來他直接關掉了灶火，將整隻雞浸入湯鍋之中蓋上鍋蓋。
白斬雞的烹飪，最神奇的地方就在這裏，雞不是煮熟的，而是利用湯的溫度燜熟的！
這種烹飪手法跟現在流行的低溫慢煮手法同出一轍，甚至可以說是它的祖宗……這就是中國人的烹飪智慧。
“這樣就可以了嗎？”海薇疑惑的問道：“不開火的話煮的熟嗎？”