第四十章 海鮮大亂燉(1 / 2)

回到木屋,李鳴放下兩桶海鮮,將桌子和長條凳,擺放在長廊下。

坐在長凳上,靠著牆壁,吹著習習海風,給腳下的風暴鬆毛,可算有點海島悠閑生活的味道。

那下午點的午飯,該吃什麼呢?李鳴的選擇困難症又犯了。

清蒸,紅燒,火鍋,燒烤都吃過,那就換點新花樣---東北亂燉!

沒錯,就是海鮮大雜燴亂燉,兩桶海鮮那麼多種,單單每樣做一道菜,時間長,也沒那麼多盤子裝菜。

米飯不用煮,用電飯鍋燉海鮮,吃到飽為止。

倒一盆純淨水,給海鮮們泡個澡,洗幹淨好上路。

海鮮有兩種,九節蝦和海白蝦,九節蝦大些,有拇指粗巴掌長,海白蝦隻有指長。挑出蝦線,剪掉蝦頭,再次過水備用。

龍蝦,李鳴留有一隻斤的澳龍,剪掉步足,分離蝦頭,洗幹淨備用,步足和蝦頭,也可以吃的,不能浪費。

雜魚有青衣,石久公,海白條,都是不到1斤的魚,帶上手套,清洗內髒,去除刺人的魚鰭。

墨魚和八爪魚,有斤多,取出內髒,用刀刮掉粘液,切段用鹽搓洗幹淨。

幾個蘭花蟹和梭子蟹,對半破開,去除蟹鰓和內髒,沒帶生粉,不然油炸更好吃。

1斤多的海白螺,搓洗掉表麵的附著物,用刀尖破殼,劃掉內髒裏的沙子,洗幹淨,和螃蟹放一起。

將電磁爐和電飯鍋通電後,李鳴開始做菜,先油炸墊底的墨魚、八爪魚,這兩樣不怕長時間燉,越燉越好吃。

接著用猛火煎烤澳龍,等它的外殼變通紅後,放入電飯鍋,還好李鳴的電飯鍋是8人份的,不然放不下。

魚一條條煎香,放到盤子裏冷卻,等會喂風暴。

螃蟹和海白螺不用炒,電飯鍋水開後,直接倒入,等再次水開,放入蔥段、薑片、大蒜,新鮮的海鮮調味不用太多,幾片就好。

少許生抽、耗油、香醋、一勺鹽調味,試試湯是否合味時,濃濃的鮮味在口腔爆開,亂燉成功。

還要燉15分鍾,風暴聞著香味,早就等不及了。

李鳴耐心剝下魚的魚刺,自己嚐塊魚肉,真香,焦香味和魚肉的甜味交會,饞到風暴爬上李鳴懷裏,搶肉吃。

“別急,馬上就好!”

手裏的肉被風暴舔光,盤子裏的斤魚肉,全入風暴的胃裏,隻剩一盤魚頭和魚骨。

“風暴,你就是個祖宗!我都沒吃,先喂飽你。”

李鳴咬了一口魚口,發現味道還不錯,連吃幾個魚頭才停下,剩下的骨頭,不能浪費,李鳴拿去喂呆治。

呆治葷素不忌,魚骨頭吃得老香,搞得風暴爬上護欄,想看看它吃什麼,這麼好吃。

李鳴拍下狗頭,“傻狗,那是你吃剩的。”

端著盤子,回到屋前,濃濃的香味,從氣孔排出,幾種香味糾纏在一起,共同升華,他的海鮮盛宴終於好了。

關火,將海鮮倒入炒菜鍋,滿滿一鍋海鮮散開來,香味更濃了,端上桌子,開一瓶可樂,聞著香味,咽下口水,開吃。

墊底的墨魚跑到最上麵,李鳴夾一片墨魚放入嘴,牙齒輕輕碰撞,墨魚片就斷開,品到濃厚的甘甜。