指揮完辛老四,魏氏又開口對著懷裏的琪詢問道:“琪,這些鴨絨還要放幾,才能完全幹。”,“那些鴨子,你準備怎麼辦?”
既然魏氏問起,琪又見辛老四和魏氏都神采奕奕、精神抖擻,想著他們平日裏也沒有什麼事情,便把現代想要做的東西,都在腦子裏過了一遍,才開口道:“爹,娘,我們先把鴨子處理了吧。”
對於製作鴨子,琪覺得有兩款比較適合長時間存放:北京烤鴨和粵式烤鴨。
烤鴨的做法不難,難得是醬料的製作。
北京烤鴨需要甜麵醬,而粵式烤鴨想要味道鮮美,在製作工程中就需要用到海鮮醬。
甜麵醬倒是不難,但是要製作海鮮醬,琪就有點犯難了。
據她了解,他們所在的地方,離大海還很遠。喜歡去異域倒騰東西的劉雲劉大叔,出發已經快半年多,都還沒有回來,所以海鮮那一類東西,琪暫時不敢奢望。
“也隻能暫時用其他的先替代一下了。”琪默默地思考著。
“爹,我需要一個很大的烤爐,你能不能幫我搭一個?”琪抬頭,一雙黑葡萄般的眼珠子,在眼眶裏打著轉,看著十分可愛真。
“烤爐?”辛老四不明白琪嘴裏的話是什麼意思,尷尬地摸著腦袋,反問道。
琪也不知道如何解釋,隻能一邊筆畫,一邊解釋,盡量把心裏想的簡易烤爐的模樣,連比帶畫地告訴給了辛老四。
“琪你的是灶爐啊?”魏氏聽著琪的話,恍然大悟。
這個時代,在大戶人家才會有灶爐和方爐一類用來烤肉的灶台,和現代的烤肉架有些類似,魏氏以前身在大戶人家,自然是見過的,隻不過辛老四就不得而知了。
琪和魏氏再三確定了,她口中的方爐和自己想要的可以懸掛式的壁爐是否相同,發現原理都一樣,心中更是堅定,既然有了模板,再讓辛老四按照自己的想法改一改,那做烤鴨一定沒有問題,不定到時候還可以烤個羊一類的。
琪把心裏的想法,再一次告訴給辛老四,辛老四琢磨了片刻,便背著背簍,往樹林裏走了過去,既然要砌爐,就需要很多濕土,他準備去溫泉附近多挖點土來,才能做到琪口中的,能夠塞進去兩隻羊的大。
而琪和魏氏,也沒有耽誤,直接坐在地上,清理鴨子。
昨夜裏,辛老四殺了鴨子取了毛,就已經把內髒血這些都清理幹淨了,所以琪和魏氏,隻需要把鴨子再用清水過過就好了。
琪將三十隻鴨子分成了兩份,她準備做十五隻北京烤鴨,十五隻粵式烤鴨。
“琪,你確定,鴨屁股都不切嗎?”魏氏見琪仔細清理著鴨屁股,看到有一些她撕開了一個洞,有一些她又用線把屁股纏緊,實在不明白女兒想幹什麼,她才疑惑地詢問道。
雖然在農家人眼裏,鴨屁股、雞屁股都是肉都可以吃,可是見琪如此謹慎,魏氏也明白了,恐怕女兒做的鴨子又是準備賣給藏香閣賺大錢的,可是富貴人眼裏,雞鴨鵝屁股,那都是穢物,該丟棄的,怕琪不懂,魏氏才善意地提醒。