糕粿與粿條都是大米製成的小吃，隻是粿條乃將米粉製成一張張布匹般的粿皮，而後再切條食用。糕粿則簡單粗暴一些，成品是厚厚的一塊粿磚，再切成三角或方形小塊，對形狀、大小不會特別講究。
通常糕粿是煎著吃的，鄉鎮縣城習慣用紅豉油煎，市區則多為咖喱粉炒，先將細嫩潔白的糕粿放在鍋中煎至微微出現赤色，然後打雞蛋，撒咖喱粉，待雞蛋香脆，陣陣咖喱味撲鼻而來時，放入蔥翻炒一下，一道鮮香微辣的炒糕粿就大工告成了。
潮州的糕粿不如粿條普及，多見於無名的走鬼檔，擋主推一輛車，中有一口大鍋，於夜間或午後出沒，不過也有固定鋪麵的，例如位於牌坊街附近的老彬專工蠔煎糕粿和老柯蠔煎糕粿，早年出品都還可以，如今他們以遊客生意為主，不愁客流，是否會得過且過，荒廢了功夫，多年未曾光顧的我就不得而知了。
另外，大約是炒糕粿如大阪燒一般，都有某種觀賞價值，因此翻糕粿在潮州俗語裏有“翻花繩”的意思。這是早前女生喜歡的一種遊戲，隻需一條線便可玩得不亦樂乎。幼兒園時代，我的隔壁住著一對清秀可人的姐妹，大的叫潔麗、小的叫素麗。她們都很疼惜我，文靜的潔麗姐常借我書籍看，活潑點的素麗姐則會彈吉他給我聽。有時，她們也帶我玩遊戲，一般都是翻花繩。
翻花繩可以一人玩，也可兩人協作，素麗姐手巧，一條紅線繞在手上，能玩出很多不同的花樣。但若與我玩雙人繩花，則會糟糕透頂。我資質愚鈍，參透不了繩中的玄機，隻會將其搞成缺乏邏輯的線團，以致素麗姐不願與我翻繩花了，她們改帶我打羽毛球。
那時的我還是幼兒園中班，和初中生的她們打，總是吃力。好在她們能掌握分寸，但某次素麗姐還是失了手，她將球打到我的眼皮上方，之後竟是血流如注，感知到疼痛的我立刻大吵大鬧，喊著公安為何不來把素麗姐抓走。兩位姐姐也十分緊張，很快素麗姐就將我帶去附近的診所，潔麗姐則跑回家通知大人。
檢查下來倒無大礙，不過我為此上了一個月繃帶。羽毛球事件後，我就想不起和她們還有什麼故事了。到我讀學前班，父親在市區買了房子，我們便搬家了，不久素麗姐一家也去了廣州發展。
我在小學六年級時再次遇見回家探親的素麗姐，她彼時已是大學生，出落得亭亭玉立，但與我卻生疏不少。而後，關於她們姐妹的人生，便隻能從大人口中知道一些片段，比如她們嫁給了一對兄弟，比如不知是素麗姐還是潔麗姐後來離婚了。
現在我在剪線頭或吃糕粿時，會想一下她們姐妹的事，如果再遇見，她們多半會用看陌生人的眼光端詳我，說:是以前鄰居的小孩吧。而我則一直想和素麗姐說，她曾疼我愛我，我實在不該一疼就說要讓警察抓她的，回想起來，實在太傷人心了。
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