袁成立即請謝知暖去廚房，袁大太太則與老倪氏話，安置他們住下，又讓人去告訴叔子和三個姑奶奶、姑爺，讓晚上過來吃飯。
倒也不是不留老兩口，而是袁老頭跟這縣城有仇，來住上三五日回去就大病一場，若無必要，他是根本不會來縣城，如今為了房子過來，袁大太太心中感激，又讓人去采買些東西，讓老兩口明兒帶回鄉下去。
謝知暖到了廚房，先告知袁成都需要哪些香料，袁成一一記下。
他也跟著師父學了多年，還真不知道這些香料可以一起燜肉。
“這肉最好是先去血水，一來肉幹淨，二來也能去腥！”謝知暖十分認真，每一個地方都講的十分詳細，“大伯可以去訂做個大砂鍋，一次性燜燉，或者放到砂鍋裏，慢慢燜燉，砂鍋燜燉出來的肉和在大鍋裏燜燉出來的，味道有所不同！”
大砂鍋方便省事，砂鍋燜燉出來好看，價格也能賣的更高。
“還可以做兩種口味，一個麻辣，一個甜！”
袁成看著謝知暖炒菜、切菜，下刀又準又快，沒個十年八年，練不出這樣子的刀工。
等豬肉燜燉好，謝知暖站在一邊尋思片刻又道，“我再教大伯做個鹵菜吧，這個鹵菜就全靠鹵子，這鹵子做得好，不管是鹵雞鴨鵝，還是豬肉或者別的野味，味道都十分不錯！”
“好好好！”袁成是求之不得。
謝知暖拿了捕切薑絲，咚咚咚下刀，很快一根根又細又均勻的薑絲便切好放到盤子裏。
“這鹵菜要是做的好，也能賺不少錢！”謝知暖輕輕出聲。
開始煮鹵水。
把所需的香料都清洗幹淨，放在一邊瀝水，把大鍋洗幹淨，把香料都放在紗布裏包好。
“大伯若是怕人把配方偷去，可以把這紗布縫起來，每次鹵好後，把鹵料拿走！”
袁成一個勁點頭。
別看這丫頭，心眼倒是不少。
尤其是這份沉穩淡然豁達，他也未必能做到。
謝知暖看了袁成一眼，見他滿眼熱切，又道，“大伯若是不嫌棄，酒樓都有些什麼菜，晚上讓大廚都做一份，我給大伯看看，順便再添兩個新菜！”
“……”
袁成一愣，頓時驚喜萬分，“好好好，那真是太好了！”
哪裏敢嫌棄，簡直是求之不得。
等鹵子做好，謝知暖分成兩鍋，一鍋鹵雞，一鍋鹵鴨，袁成也是膽大，讓人快速殺了十隻雞，十隻鴨，任由謝知暖做。
謝知暖又給做了個鹽水雞。
“這鹽水雞、鹽水鴨做法一樣，放在清水裏煮，稍微加一點點鹽，放點生薑去腥，不要放任何醬料，就單純的保持雞的原味，越是簡單，味道越鮮美！”
袁成一個勁的點頭，心裏都想留謝知暖在酒樓裏做個掌廚。
猶猶豫豫把打算跟謝知暖一。
“……”謝知暖愣了愣才笑道，“我暫時沒有這方麵的打算，會來縣城賣方子，是我手裏一文錢都沒有，又想有個屬於自己的窩，如果將來某，我想用廚藝賺銀子，一定來大伯這邊！”