打開蓋子,把放上麵的保鮮冰袋拿開,取出切好分別裝袋的肉,有切好成條的五花肉,兩個豬蹄,一個豬腿,一個豬尾巴,一個豬肚,還有一大塊的牛肉。
李慎行剛才看見蓋子上的標簽寫著,重量是11000kg,二十多斤的肉呢~。
把五花肉放到一邊,其他的李慎行把剩下的肉放冰箱裏保鮮。
從櫥櫃裏找出家裏最大的陶瓷盆,李慎行把五花肉按著10厘米左右的長度切成段,切完了全裝進盆裏,倒上胡椒粉,幹薑粉那些,倒上米酒和醬油,找出一對一次性的手套,用手進行攪拌,不然很難把這麼多肉和香料混合均勻的。
等攪拌好後,那保鮮膜給封好,這個肉醃的時間越長肉香味也就越好吃,一般都是醃製一個星期的時間為最,因為這個時候肉已經被香料侵透,沒有了豬原本的腥燥味。
醃好肉之後,李慎行就沒什麼事情做了,因為糯米和綠豆都是在包粽子的前一天晚上泡的,於是他便拿起網球帶著芒果到後院去玩撿球遊戲去了。
時間就像突然能外出撒歡的狗,一溜煙它就跑不見了
今天李慎行就要包粽子了,糯米,綠豆,紅豆,花生這些他昨晚就已經泡上了,蜜棗也洗幹淨放籃子裏晾著,就等著他動手了。
粽葉這裏沒有,不過有箬葉,這個也能包,不過要很多張葉子才能包個大點的粽子,李慎行要包的是枕頭粽,一個粽子基本上都要上斤重的,不過李慎行不包這麼大的,太大了要煮很長時間才能煮熟,所以他包的是半斤重的那種,這樣一個人也能吃完。
把箬葉擺放好後,一層糯米一層綠豆,中間放一塊醃好的五花肉和一顆板栗,然後在一層綠豆一層糯米,最後再小心的把他包起來用棉線給緊緊地捆上。
包粽子李慎行也不太會做,開始的時候也是手生,但是慢慢地也開始熟練起來,速度也越來越快,粽子也包的越加的好看。
包啊~,包啊~,花了兩個多小時的時間,李慎行總算是把肉粽都包好了。
“啊~啊~啊~”
連續低頭坐了兩個多小時,李慎行感覺自己的肌肉都要生鏽了,包完了肉粽趕緊起身活動一下,伸個大大的懶腰。
把做好的粽子用個籃子裝起來,扛著來到後院裏,李慎行從車庫裏搬了幾塊紅磚擺在地上,然後又扛著一塊鐵皮放到磚頭上麵,最後才把灶台放在最上麵,這樣燒火的時候就不會燒壞下麵了。
把家裏最大的鍋扛出來,把肉粽都一個一個的仔細的放進去,放好之後,倒些鹽進去,再拉著澆花的水管過來,打開噴頭澆水把裏麵的粽子都淹過才停。
收好水管,把昨天買的幾捆木材從車庫裏搬出來,買了不少,他也沒煮過,大概知道時間,但不知道要多少木材。
把木材放到火灶裏架起來,然後又倒了一些汽油在木材上,把舊報紙塞進去,點火。
在汽油的幫助下,木材很容易就燒了起來。
李慎行看到火勢穩定後,才走回客廳繼續包粽子,不過這次換成包甜粽子。(未完待續。)
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8.。8.